Ricette della tradizione

La frittata di agretti è una pietanza dal sapore davvero delicato, ma leggermente aspro. Gli agretti sono una verdura perfetta per questo tipo di preparazione, disponibile in primavera e ricca di proprietà nutritive per il nostro organismo. Sono infatti ricchissimi di acqua e aiutano l'idratazione del nostro corpo, ma anche di vitamina A,B, C e sali minerali, svolgendo una funziona depurativa. Per preparare la frittata oltre a questo ortaggio, occorrono solo le uova e se voglia...

Montare la panna senza sbattitore sembra impensabile ma con un po' di pazienza e impegno si può ottenere comunque ottenere di una consistenza soffice e delicata, cremosa come quella acquistata o preparata aiutandoci con le fruste elettriche. Scopriamo insieme quali sono i fattori da considerare e qualche consiglio per prepararla al meglio. La temperatura Per montare la panna prestare attenzione alla temperatura dell'ambiente e degli utensili che utilizziamo è importantissim...

Gli straccetti con carciofi uniscono la bontà della carne di manzo con il gusto delicato ma deciso di uno degli ortaggi più buoni e versatili in cucina. Presenti in tutta Italia, dalla Sardegna alla Liguria, dal Veneto alla Toscana, i carciofi esistono di diverse specie e ognuna di loro ha caratteristiche diverse. Una cosa però è in comune a tutte loro, il gusto intenso e la consistenza inconfondibile. Inoltre, i carciofi hanno un alto contenuto di ferro e fibre per c...

Gli spiedini di seitan sono un piatto molto prelibato, salutare e ricco di sapore, ideale per chi ha scelto di seguire un'alimentazione priva di prodotti di origine animale, o per chi è sempre pronto a provare nuovi gusti e nuovi alimenti. Il seitan si sposa perfettamente con le verdure di stagione ed è un alimento amico del nostro corpo perché ricco di proteine e povero di grassi. È privo di colesterolo e si presta a essere cucinato in tantissimi modi diversi. Se...

Siete vegetariani o vegani ma non volete rinunciare ad un ragù goloso per condire la vostra pasta? Il ragù di seitan è una preparazione che adorerete, ricca di gusto e semplice da cucinare. Il seitan è un alimento altamente proteico e povero di grassi, ricavato principalmente dal glutine o dal grano tenero e dal farro, adatto a sostituire la carne in quasi tutte le preparazioni vegane. Il ragù di seitan è un condimento molto versatile, può infatti...

Gli gnocchi di ceci sono una variante interessante della classica ricetta con le patate , ideale per chi è attento alla salute ma non vuole rinunciare al gusto. La preparazione è semplice: i ceci vanno prima lessati (dopo aver riposato in acqua per una notte intera) e poi frullati fino a diventare crema. A questa si aggiunge la farina prescelta, che può essere integrale, farina 00 o anche farina senza glutine . Si impasta e si ricavano tanti gnocchettini che andranno poi fat...

La cheesecake all'ananas è un dolce tipico dell' estate , ideale da gustare nei pomeriggi più afosi della stagione più calda. Richiede pochissimo tempo: si prepara prima la base di biscotti sbriciolati e burro, e poi la crema all'ananas, che viene decorata a piacere con fette di ananas , cocco, o altra frutta esotica. La crema all'ananas è fatta da panna montata e un formaggio fresco a piacere, come ricotta, Philadelphia o mascarpone, a cui vengono uni...

Il centrifugato di kiwi è una bevanda fresca e ricca di proprietà per il nostro organismo. Perfetto per contrastare i malanni del raffreddore, il centrifugato di kiwi con mele e zenzero è un concentrato di sali minerali e vitamine, sostanze idonee a ridarci la giusta carica. In particolare, il kiwi riesce a contrastare l'invecchiamento cellulare: i polifenoli presenti in questo frutto ristabiliscono i livelli cellulari, combattendo i radicali liberi. La vitamina E e i sa...

I burger di ceci e carote sono un secondo piatto molto gustoso e ricco di proteine vegetali, che fa parte della cucina vegana o vegetariana . Una valida alternativa a quelli di carne, per chi cerca un piatto salutare senza rinunciare al gusto e alla linea. Inoltre, rappresentano un modo per far mangiare i legumi e le verdure ai bambini. L'impasto è semplice da realizzare, utilizzando pochi ingredienti facilmente recuperabili: ceci precotti, carote e curry e sale rosa dell'Himalaya...

Il tortino di carote preparato con il Bimby è un piatto dal gusto delicato e sfizioso che riesce a conquistare grandi e bambini. Un piatto leggero e nutriente, che rappresenta una valida idea per mangiare le carote . Queste ultime sono ortaggi ricchi di vitamine, beta-caroteni e fibre, che hanno proprietà depurative e antiossidanti e non devono mancare in una dieta sana e corretta. In questa ricetta le carote sono cucinate insieme alle zucchine , uova e parmigiano per creare un imp...