Ricette della tradizione

La freschezza ed il sapore agrodolce dell’ ananas si sposano alla perfezione, durante la stagione dei caldi, con una grandissima varietà di ricette: dalle più classiche macedonie agli spiedini di frutta, da gustosi aperitivi fino al più classico gelato. Quella che vi proponiamo qui è una ricetta leggermente più impegnativa ma che, al suo compimento, vi darà grandi soddisfazioni: la torta fredda all’ananas . Si tratta di un dolce fresco e golo...

Delicata e profumata, la crema Chantilly al limone è un dolce sfizioso che fa parte della tradizione della pasticceria. Questa preparazione abbina la tradizionale crema pasticcera alla leggerezza della panna, per creare un’unione di sapori deliziosi. Aromatizzando questi ultimi con la leggera acidità degli agrumi, si ottiene una crema davvero buona e dal sapore fresco, che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Deliziosa gustata come dolce al cucchiaio, poss...

Il sale è uno di quei prodotti che difficilmente manca nelle nostre cucine: abitualmente viene utilizzato per condire gli alimenti, anche se può essere impiegato per conservare diversi tipi di cibo. Si tratta di un composto chimico costituito da più ioni legati in un reticolo cristallino: quello che chiamiamo sale da cucina è il Cloruro di Sodio, uno dei tanti sali presenti in natura. Nella maggior parte dei casi, il sale ha origini marine, ma esistono delle zone, com...

La besciamella senza latte è una delicata e versatile salsa salata, ideale da utilizzare in cucina per preparare innumerevoli piatti, come le lasagne al forno, i cannelloni o le verdure gratinate e tante altre ricette ricche di gusto. La nostra besciamella senza latte e senza burro è ideale per tutti coloro che, per motivi di salute o scelta etica, preferiscono non consumare latticini. La ricetta è semplicissima da preparare e, grazie all'aggiunta della noce moscata, con...

I ravioli di grano saraceno sono un primo piatto insolito e dal sapore intenso. La pasta fresca ripiena è un vanto tipicamente italiano, diffusa in tutta la penisola e con innumerevoli ricette e varianti. Quella che vi proponiamo è una ricetta particolare dove la sfoglia viene realizzata con due tipi di farine, quella di grano tenero con quella di grano saraceno. Il ripieno invece è a base di melanzane e ricotta vaccina: leggero e saporito. Possiamo condirli come preferiamo ...

La crema pasticcera all'arancia è una variante aromatizzata con il succo e la scorza di questo agrume, che conferiscono una nota di freschezza. Un dolce al cucchiaio molto utilizzato in pasticceria, poiché perfetto per completare e farcire pan di Spagna, torte e bignè, ma anche da servire come piccolo e goloso dessert a fine pasto, accompagnato da qualche biscotto. Il procedimento è lo stesso della ricetta classica, con l'aggiunta del succo e della scorza d...

La torta fredda al limone e cioccolato è un dolce goloso e fresco, perfetto per l'estate! Un dessert delizioso da servire a fine pasto oppure da preparare per un'occasione speciale come compleanni o altre feste. Si realizza come le celebri cheesecake, con una base compatta di biscotti al cioccolato sovrastata da uno strato goloso di crema a base di ricotta e yogurt greco e un topping colorato aromatizzato con la scorza e il succo di limone . Le scaglie di cioccolato fondente usate...

La crema pasticcera al limone è semplicissima da preparare in casa e ideale da utilizzare per farcire crostate, torte e biscotti: nelle stagioni più calde può essere offerta come delizioso dolce al cucchiaio . La crema pasticcera al limone ha un profumo inebriante, tipico degli agrumi, ed è perfetta per accompagnare dei pasticcini al burro, come le lingue di gatto o i biscotti di pasta frolla . Così come prevede la ricetta classica, abbiamo utilizzato i tuorli ...

Lo spezzatino di maiale con il Bimby è una ricetta tipica della cucina italiana, di cui esistono diverse varianti e che si presta a essere personalizzata a seconda dei gusti. È un piatto che si adatta a essere consumato in qualsiasi stagione dell’anno. Può essere servito sia come secondo, durante una cena , sia come piatto unico, vista la presenza di carne e patate . La ricetta che vi proponiamo prevede l'utilizzo del Bimby , il famoso robot da cucina: in pochissim...

La besciamella senza burro è una deliziosa salsa salata, ideale da utilizzare per arricchire primi piatti cotti al forno , contorni e secondi piatti. Così come la ricetta originale, realizzata a base di latte, burro, farina e noce moscata, anche la nostra besciamella all'olio di semi si sposa perfettamente a qualsiasi tipo di preparazione, grazie al suo sapore delicato e leggero. La besciamella senza burro è una ricetta base che può essere utilizzata anche da chi ...