Ricette della tradizione

La pasta al forno con scamorza, zucchine e speck è un primo piatto gustoso, leggero e veloce da preparare. La ricetta è davvero semplice e può essere preparata da chiunque, anche da chi non è molto esperto ai fornelli. Facciamo cuocere in padella con la cipolla e un filo d'olio le zucchine tagliate a rondelle, infine aggiungiamo la scamorza a dadini e lo speck e mescoliamo il tutto alla pasta. Pochi minuti in forno saranno sufficienti a rendere il formaggio filant...

Il sedano , il cui nome scientifico è Apium graveolens, è una pianta erbacea biennale che raggiunge gli 80-100 cm di altezza, coltivata in tutta Italia e in moltissimi altri Paesi, che cresce, anche spontaneamente, in luoghi erbosi e talvolta paludosi della zona mediterranea. Le foglie sono dentellate e di colore verde più scuro rispetto al gambo che è la parte maggiormente utilizzata del sedano, anche se di questa pianta si consuma quasi tutto, infatti anche le fogli...

Le cozze sono molluschi che si nutrono di plancton filtrando l'acqua del mare e vivono a stretto contatto con i fondali duri o ancor più frequentemente con le rocce marine. Si tratta di frutti di mare prelibati, molto comuni sulle nostre tavole, ingrediente principale di numerose ricette, dai primi piatti come pasta o risotti , a deliziose zuppe di pesce. Le cozze sono molluschi di rapida cottura che però necessitano un'attenzione particolare, sia nella scelta al momento de...

La pasta gratinata con prosciutto e besciamella è un primo piatto estremamente gustoso ed invitante, perfetto per un pranzo rustico in compagnia di amici o per un'occasione in famiglia: si prepara in poco tempo ed utilizzando semplici ingredienti, ma è un piatto che permette di fare un gran figurone. Il suo sapore ricco la rende un'apprezzata alternativa alla più classica pasta al forno , capace di soddisfare anche i palati più esigenti e di incontrare il gust...

La sfogliata napoletana è una preparazione semplice, veloce e gustosa, perfetta da servire come piatto unico durante una cena veloce oppure come sfizioso protagonista di aperitivi e buffet con amici e parenti. La ricetta prevede l'uso di ingredienti sani e freschi, come pomodorini , mozzarella , olive, basilico, dai colori e sapori tipicamenti mediterranei, e dà il vantaggio di poter essere preparata anche in anticipo, lasciandoci la libertà di occuparci della realizzazi...

Conservare le carote , anche per un lungo periodo, è possibile. Basta ricorrere al congelamento. Il processo di congelamento, infatti, permette di mantenere in ottimo stato quest'ortaggio conservandone allo stesso tempo tutte le proprietà nutritive e lasciandone inalterato il gusto. È, però, necessario procedere al congelamento seguendo delle indicazioni ben precise. I passaggi da seguire partono dall'acquisto delle carote, fino a giungere al congelamento pass...

La carota , Daucus carota, è una pianta erbacea che appartiene, così come sedano, finocchio e prezzemolo, alla famiglia delle Ombrellifere. Questo tipo di pianta è chiamato in questo modo per le sue infiorescenze che appunto, hanno una forma ad ombrello. È tipica delle zone temperate e giunge a maturazione tra la primavera e l'estate, anche se ormai è possibile trovarla in tutti i supermercati durante tutto l'anno. La carota inizialmente era molto diffu...

La Tarte Tatin ai peperoni è una preparazione salata sfiziosa e saporita: abbastanza semplice da cucinare, la Tarte Tatin è una ricetta di origine francese, a base di mele caramellate e pasta brisé , nata per errore come dolce capovolto a causa di un errore. Col tempo, questo tipo di preparazione si è estesa a versioni salate, di cui un esempio è questa a base di peperoni con l'aggiunta di olive taggiasche e cipolla rossa di Tropea. Segui la spiegazione pas...

La mousse al melone è un fresco e gustoso dolce al cucchiaio ideale da gustare in estate. L'unione tra la deliziosa crema di melone e il formaggio spalmabile Philadelphia crea un dolce unico nel suo genere: un dessert semplice da preparare ma anche estremamente saporito, in grado di stupire piacevolmente i nostri ospiti. La mousse può essere utilizzata come base per una torta fredda o può essere servita semplice in coppette, accompagnata da una buona macedonia di frutta ...

Il pomodoro è il frutto di una pianta annuale che appartiene alla famiglia delle Solanaceae, importata in Italia dall'America nel 1540 circa. Quest'ortaggio è principalmente di colore rosso, con possibili striature tendenti al giallo-verde, mentre la forma e le dimensioni variano a seconda della tipologia: esisitono i piccoli pomodori ciliegino o pachino, il fragolino che è meno acido degli altri, il San Marzano, il più grosso Cuore di Bue, il pomodoro blu o i...