Ricette della tradizione

Le seppie con i carciofi sono un ricetta semplicissima e gustosa, un secondo piatto a base di pesce, completo e dal sapore unico. La preparazione non è complicata anche se la pulizia delle seppie può risultare ostica per chi è alle prime armi in cucina, ma niente paura possiamo sempre chiedere al pescivendolo di effettuare questi passaggi per noi, o acquistarle già pulite nei banchi dei supermercati più forniti. Anche i carciofi vanno preparati bene, eliminando...

Lo sformato di carote è un secondo piatto sfizioso oppure anche un ottimo e ricco contorno, dalla consistenza morbida per la presenza della besciamella, ma con una croccante crosticina superficiale, grazie alla cottura finale in forno. Questa ricetta non è soltanto molto economica, ma anche ci permette di utilizzare la verdura rimasta in frigorifero, senza sprecarla. Occorrono poi pochi altri ingredienti, come timo e noce moscata per insaporire il piatto. Si tratta di una ricetta a...

L' insalata di fagiolini e patate è ideale come piatto da mangiare in estate, quando il caldo ci richiede di nutrirci con pietanze fresche e dal gusto delicato. Questo tipo di insalata nasce come contorno ma possiamo servirla tranquillamente come antipasto, magari in abbinamento a del formaggio fresco, o come piatto veloce per pranzi e cene quando siamo di fretta. Il procedimento è veramente semplicissimo: occorre lessare le patate e cuocere i fagiolini per pochi minuti, cos&ig...

La vellutata di zucchine e carote è un primo piatto non solo estremamente facile e veloce da preparare, ma anche decisamente adatto a quelli che non amano la verdura in modo particolare. Mangiare bene è importante, ecco perché questa ricetta è da preferire rispetto ai classici piatti confezionati che magari per fretta e comodità ogni tanto utilizziamo. Questa crema, è deliziosa gustata calda nelle giornate più fredde, accompagnata da crostini di p...

La torta salata con fagiolini è un rustico molto saporito, realizzato con un ortaggio che generalmente si consuma bollito o all'interno di insalate fresche estive. La base friabile è di pasta brisé , abbastanza semplice da preparare in casa, con pochi ingredienti, quali farina, burro e acqua, che sicuramente abbiamo nelle nostre dispense. Se proprio siamo di fretta possiamo sempre ricorrere a quella già pronta, venduta in comodi rotoli in tutti i supermercati. Il ...

La marmellata di carote è una preparazione insolita ma deliziosa, grazie al sapore dolce di questo ortaggio. Quando si parla di marmellata, solitamente il nostro pensiero si rivolge verso la frutta, composte di tutti i tipi, che siano di fragole, di pere, di mele, di pesche o di frutti rossi. Ma avete mai pensato a realizzare una marmellata utilizzando la verdura, invece che la frutta? Qualcosa di simile viene effettuato con la preparazione delle mostarde, in cui molte volte viene unita f...

Il centrifugato di carote è un ottimo modo per godere tutti i benefici della carote, assorbendone le ottime proprietà. Prima di tutto, le carote sono un grande alleato per la nostra salute grazie al contenuto di Beta Carotene, amico anche della bellezza. Si tratta di un antiossidante che aiuta a combattere l'invecchiamento della pelle, oltre a fornire un aiuto all'abbronzatura in estate. Questo elemento delle carote è presente in tutte le verdure e i frutti arancioni...

Le scaloppine ai carciofi uniscono il gusto alla semplicità nella preparazione e sono davvero perfette da servire sia per una cena in famiglia o tra amici, sia in occasioni più speciali quando abbiamo ospiti. Possiamo prepararle con diversi tipi di carne, dal pollo al vitello: il risultato è garantito in ogni caso. La carne viene passata nella farina e saltata in padella con del vino bianco secco e insieme ai carciofi tagliati a spicchietti, cotti nel brodo vegetale e insapo...

La torta salata alle carote potrebbe sembrare un azzardo vista la dolcezza delle carote ma la loro unione ad ingredienti come semi di zucca , semi di cumino, cipolle e ricotta crea un gusto unico e davvero gradevole che vale davvero la pena di provare. Il risultato è una torta rustica perfetta da servire come antipasto durante una cena all'aria aperta, in compagnia della famiglia o degli amici. Pochi e semplici passaggi: se preferite usare la pasta sfoglia già pronta va benissi...

I carciofi lessi , piatti tipici della tradizione laziale, possono costituire un eccellente contorno per accompagnare i piatti di carne e di pesce o l'ingrediente in più per arricchire le insalate di riso o di pasta. Facilissimi da preparare, non richiedono un procedimento laborioso: i carciofi vengono fatti cuocere nell'acqua con il succo di limone, aceto, olio e insaporiti con aglio, menta e pepe. Leggeri e adatti a chi vuole depurarsi, i carciofi sono fedeli amici di una dieta ...