Ricette della tradizione

La torta di pere e miele è un dessert accattivante e gustoso che soddisfa ogni palato, anche quello più ghiotto. Ottima e pronta per essere servito in tavola in ogni momento della giornata, questa torta è perfetta sia come merenda che come dopocena, in vista di una ricorrenza particolare, soprattuto nelle stagioni più fredde. Il gusto zuccherino delle pere si miscela alla scioglievolezza del miele , generando un dolce soffice e aromatico, grazie alle note speziate del...

La pasta alla carbonara è una ricetta semplice e gustosa, amata sia da grandi che da piccini, adatta anche a tutti quelli che di tempo per cucinare ne hanno davvero poco. Tuttavia, questa preparazione diventa ancor più semplice avvalendosi dell'aiuto del Bimby , strumento che ci permetterà di risparmiare non solo tempo ma anche il numero di utensili e padelle da sporcare. Veloce da preparare, è un'ottima soluzione per imbastire una cena improvvisata, anche nel...

Il crumble di pere al cioccolato è un delizioso dolce, presentato come torta o in cocotte monoporzione. Il morbido strato di pere viene ricoperto dall'impasto sbriciolato. Infatti, il nome stesso del dolce "crumble" significa "briciola" e indica la consistenza molto originale dell'impasto a base di farina, burro e zucchero, della torta, composta proprio da briciole. Il ripieno di questo dolce, di origini inglesi, può essere differente e, in particolare, ...

La tecnica della cottura alla cieca , conosciuta anche come cottura in bianco , viene utilizzata per la preparazione della pasta brisé, del pâte sucrée ma anche di molti altri impasti contenenti burro, come la pasta frolla. La cottura alla cieca serve a cuocere l'impasto utilizzato come base senza che dentro ci sia una farcitura. In molte ricette di torte salate, fatte con la pasta brisée o la pasta sfoglia, infatti la farcia non va cotta in forno ma la pasta invec...

I soffioni abruzzesi sono dei golosi dolcetti di friabile pasta frolla , farciti con una deliziosa crema di ricotta al profumo di limone . La ricetta è un grande classico della cucina tradizionale abruzzese e un tempo veniva realizzata in concomitanza delle festività pasquali . Oggi i soffioni abruzzesi sono consumati durante tutto l'arco dell'anno e sono tra i dolci più conosciuti e apprezzati della pasticceria regionale. Prepararli è semplicissimo, tuttavia ...

La pasta con tonno e taccole è un prelibato e genuino primo piatto estivo , ideale da gustare freddo durante un pranzo domenicale in famiglia o un picnic in compagnia dei propri amici. La ricetta è semplicissima da preparare in casa e consente di ottenere in pochi minuti una pietanza ricca di gusto, saziante e leggera. Per un sapore ancora più rustico e corposo, consigliamo di utilizzare la pasta integrale , ricca di fibre e ottima dal punto di vista nutrizionale. Per prepar...

La curcuma è una spezia originaria dell’Asia sud orientale ed è caratterizzata da un colore giallo intenso e da un sapore molto particolare. Viene estratta dal rizoma della pianta Curcuma Longa che, dopo un processo di bollitura ed essiccazione, viene macinato fino ad ottenere la tipica polverina gialla. Oltre gli utilizzi in cucina come principale ingrediente del curry, la curcuma trova diversi impieghi nella medicina tradizionale ayurvedica e come integratore alimentare per...

Il gelato alla ricotta è una ricetta semplice e sfiziosa, adatta soprattutto a rinfrescare le torride giornate estive. Per questa ricetta viene utilizzata la ricotta romana , leggermente più granulosa rispetto alle altre, ma nonostante ciò, la consistenza del gelato è liscia e piacevole al palato. È' perfetto se mangiato da solo, ma anche in abbinamento ad altre preparazioni, come ad esempio i maritozzi , dolci tipici laziali, o anche per farcire brioches e...

La panna cotta al miele è un goloso e raffinato dessert dal sapore aromatico, ideale da servire nelle occasioni speciali per sorprendere i propri ospiti. La ricetta è semplicissima da realizzare e prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, tra cui le castagne sciroppate che guarniscono il dolce e lo rendono impeccabile anche dal punto di vista estetico. In questo dessert, la delicatezza della panna cotta incontra il gusto leggermente amaro e intenso del miele di castagno, creando...

La pasta al pomodoro è un grande classico tipico della cucina italiana, il primo piatto per eccellenza, reso celebre in tutto il mondo per la sua incredibile bontà. Preparare in casa un'ottima pasta al pomodoro è piuttosto semplice e il segreto per un eccellente risultato risiede nella scelta degli ingredienti: occorre utilizzare pomodori al giusto punto di maturazione, possibilmente di stagione, e delle foglie di basilico freschissimo. Gli spaghetti sono sicuramente il ...