Ricette della tradizione

Le sardine ripiene sono un modo una pietanza sfiziosa e saporita. Il pesce è un elemento fondamentale nella cucina italiana e le sardine non possono mancare sulle nostre tavole. Si tratta di un tipo di pesce mediterraneo dal gusto deciso e le ottime proprietà salutari. Questa ricetta le rende ancora più buone, perché sono fritte e croccanti, con un ripieno a base di uova , pangrattato, prezzemolo e mentuccia. Semplicissime da preparare, posso essere servite durante un...

La cheesecake al forno è un dolce dalla consistenza morbida che si lascia gustare in ogni occasione, semplice da cucinare e capace di conquistare tutti, dai palati raffinati ai bambini. Di questo dolce esistono davvero moltissime versioni che si differrenziano per gli ingredienti utilizzati per il topping o per la farcitura: ne esistono con cioccolato , Nutella , con i frutti di bosco, alle fragole e tante altre. Un'altra distinzione fondamentale è tra le cheesecake senza cottu...

Le uova mimosa sono un gradevole e simpatico antipasto, molto sfizioso e capace di donare un tocco di allegria alla nostra tavola primaverile. L'effetto mimosa viene ottenuto grazie al tuorlo d'uovo sbriciolato e può essere una preparazione adatta per celebrare la festa della donna in un menù con portate a tema, come ad esempio il risotto o la torta mimosa . Si tratta di uova sode , tagliate a metà e farcite con un ripieno a base di tonno, maionese, capperi e acciugh...

Una vera prelibatezza per il palato: ecco cosa è la torta al cioccolato con pistacchi e nocciole . Una torta soffice e leggera, ma dal sapore intenso: realizzata con un impasto di cioccolato, ricotta, zucchero e uova, arricchito e aromatizzato con spezie come cannella, vaniglia e zenzero, e frutta secca, ovvero pistacchi e nocciole . In questa ricetta non sono utilizzati il burro né l'olio e ed è presente appena un cucchiaio di farina. Un dolce dal sapore succulento che ...

Tipici della tradizione italiana, i carciofi sott'olio con aglio e menta sono un ghiotto contorno, un ingrediente per sfiziosi paté da spalmare sui crostini, ottimi rinforzi da aggiungere all'insalata o come accompagnamento a salumi e formaggi con pane integrale, per aperitivi o antipasti. Rappresentano la classica conserva preparata dalla nonna, sempre amata da tutti, grandi e bambini, da tenere in dispensa pronta all'occasione. Saporiti e aromatizzati dall'aglio e dalle ...

Delicati e raffinati, i biscotti alla lavanda si lasciano amare per il buon profumo che hanno quando sono caldi e appena sfornati. Grazie al loro aroma particolare ed inconsueto danno un tocco di classe al vostro tè o alla vostra colazione. Per prepararli occorrono ingredienti semplici e genuini: farina , zucchero, burro e lievito. In questa ricetta non sono presenti le uova come nella classica pastafrolla, quindi possono essere gustati anche da chi è intollerante a questo alimento...

La pasta con carciofi e gamberi è un primo piatto saporito e raffinato, perfetto da preparare in occasione di una cena in compagnia. I gamberi , dal sapore delicato e che porta il mare in tavola, sono perfetti in abbinamento ai carciofi , dal gusto più deciso. Molte sono le ricette che potremmo immaginare di preparare usando entrambi gli ingredienti ma un primo piatto fatto con della buona pasta all'uovo fresca è da assaggiare assolutamente. Il formato di pasta può...

I macarons al caffè sono una delle innumerevoli varianti di questi dolcetti eleganti. Se fino a qualche tempo fa non tutti conoscevano i macaron, oggi basta entrare in qualsiasi pasticceria per trovarli esposti in bella mostra in tutta la loro bellezza. Ma i macaron non sono solo belli, sono anche buoni ed esprimono al meglio la sapienza della pasticceria francese. I passaggi della preparazione sono delicati ma seguendo alla lettera la ricetta il risultato sarà perfetto, con la giu...

I ravioli di borragine sono un primo molto legato alla tradizione italiana delle paste ripiene. Tipici della tradizione ligure, fanno la loro apparizione nel menù di magro della vigilia di Natale e poterli preparare freschi è spesso un piacere. Per realizzarli occorre per prima cosa preparare un'ottima pasta fresca all'uovo , che viene poi farcita con un ripieno saporito a base di borragine, ricotta e pecorino. Noi ve li proponiamo arricchiti da una salsina cremosa preparat...

Il tortino di carciofi e sarde è un piatto gustoso e saporito, tipicamente preparato in Sicilia. Carciofi e sarde sono due ingredienti che potremmo definire molto distanti tra loro, in realtà, questo abbinamento in cucina risulta particolarmente vincente. Il gusto è deciso, ricco e ci ricorderà i sapori di un tempo. Preparare questa pietanza è molto semplice: una volta pulite le sarde e l'ortaggio, dobbiamo solo realizzare degli strati alternando questi due...