Ricette della tradizione

La torta angelica salata , una divertente variante della tradizionale ciambella intrecciata dolce delle Sorelle Simili, preparata con uva sultanina e arancia candita. Nella nostra proposta salata la farcitura è a base di olive nere , prosciutto cotto a dadini e mozzarella. Un piatto rustico, veloce e pieno di gusto, in grado di accontentare grandi e piccini. Perfetta come piatto unico o come antipasto, questa torta salata può essere arricchita da salumi, formaggi a pasta filata e v...

In cucina la scelta delle pentole e delle tortiere risulta sicuramente fondamentale, infatti alcuni materiali sono migliori di altri. In particolare, i criteri concernenti la decisione della pentola o tortiera migliore sono la conducibilità del calore, la facilità di pulizia e gli effetti di ciascun materiale sulla salute delle persone. I principali materiali per pentole e tortiere sono l'alluminio, l'acciaio, il titanio e il silicone e, in base alle loro caratteristiche e ...

Il plumcake al limone e mirtilli è un dessert delicato e soffice. Un dolce fragrante che completa ogni pasto in modo prezioso e genuino grazie al profumo del limone e l'intensità dei mirtilli che chiuderanno alla perfezione un pranzo o una cena speciale. Questo plumcake inoltre, se gustato a colazione ci permette di iniziare la giornata con la giusta dose di energia. Per la preparazione di questa bontà occorrono ingredienti ricchi di vitamine e proprietà benefiche...

Gli gnocchi di patate viola sono una variante molto creativa e simpatica di uno dei primi piatti più amati dalla tradizione culinaria italiana. Molto facili da preparare e dal gusto lievemente aromatico che ricorda la nocciola , si fanno gradire per il colore inconsueto e il facile abbinamento con condimenti bianchi a base di panna e formaggi. La preparazione è la stessa degli gnocchi tradizionali, ma utilizza le patate viola, tipiche della tradizione peruviana che però orma...

I macarons al pistacchio sono una delle numerose varianti in cui possiamo gustare questi deliziosi dolcetti francesi, colorati e belli da vedere oltre che di una bontà unica. In questa proposta l'impasto è quello tradizionale a base di farina di mandorle , albumi e zucchero, arricchito da qualche goccia di colorante alimentare per ottenere una gradevole tonalità verde chiaro. Per quanto riguarda la farcia invece, si tratta di una golosa crema a base di pasta di pistacchi...

La costata di maiale con funghi porcini è un prelibato secondo piatto dal sapore autunnale, ideale da gustare anche nelle occasione speciali. Per preparare questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare i funghi secchi, subito pronti all'uso e reperibili in ogni periodo dell'anno, ma volendo è possibile sostituirli con dei funghi porcini freschi. La costata di maiale è un piatto semplice da realizzare, sostanzioso e pronto da portare in tavola in 30 minuti. Gli aromi se...

La quiche di funghi, pollo e broccoli è una squisita e invitante torta salata , ottima da gustare come primo piatto e servire anche in occasione di un buffet in famiglia o con gli amici. Il suo aspetto rustico, il suo profumo prelibato e la bontà del suo ripieno con broccoli, funghi porcini e pollo , riusciranno a conquistare al primo assaggio anche i palati più esigenti! È una ricetta ideale da preparare nella stagione fredda e può essere gustata appena sforna...

I carciofi al forno gratinati sono un contorno saporito e semplice da preparare, perfetto da servire nelle occasioni importanti, in accompagnamento ad un secondo piatto di carne o di pesce. La ricetta è un grande classico della cucina italiana e si realizza con le teste di carciofo tagliate a fettine e ricoperte con il pangrattato. Per rendere il tutto ancor più sfizioso, abbiamo aggiunto qualche cucchiaio di pecorino romano grattugiato e della menta fresca tritata. Il suo aspetto ...

Quando parliamo di condimenti non possiamo non parlare del paté di olive nere . Si tratta infatti di una crema che può indifferentemente essere utilizzata per insaporire delle paste o per creare delle saporite e sfiziose tartine o bruschette da servire come antipasto. E' una preparazione che si caratterizza principalmente per il gusto forte e deciso delle olive nere, che si realizza in pochi minuti utilizzando solo olive e olio extra vergine d'oliva ; ovviamente è fo...

La pasta alla crema di carciofi e pancetta è un primo piatto da leccarsi letteralmente i baffi. Il gusto delicato dei carciofi, cotti e frullati fino ad diventare una salsa cremosa è bilanciato dalla pancetta a dadini rosolata in padella, croccante e saporita. La preparazione è davvero semplice e si prepara in poco tempo, proprio mentre l'acqua giunge ad ebollizione e la pasta cuoce. Questa ricetta rappresenta anche un ottimo modo per utilizzare questi ortaggi quando ci ...