Ricette della tradizione

La pasta sfoglia senza burro è una sfiziosa e leggera alternativa alla classica sfoglia preparata secondo la ricetta tradizionale. Tra tutte le tipologie di impasti tipici della pasticceria, la pasta sfoglia è sicuramente la più laboriosa da realizzare in casa, a causa dei lunghi tempi che essa richiede per un'ottima riuscita. Non c'è da stupirsi se tante volte si ricorre al pratico rotolo di pasta sfoglia già pronto e disponibile al supermercato! La pa...

Le crostatine alle mele sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla , resi ancor più sfiziosi dal loro aspetto elegante e raffinato. Abbiamo utilizzato le mele per conferire alle crostatine una magnifica forma che ricorda le rose appena sbocciate , così da poter sorprendere anche i grandi appassionati di pasticceria, sempre alla ricerca di nuove idee. La classica pasta frolla all'olio rende le crostatine alle mele incredibilmente friabili e golose, mentre il profumo fruttato co...

I biscotti con quinoa e cioccolato sono dei piccoli e sfiziosi dolcetti da gustare in ogni momento della giornata, a colazione con una fumante tazza di caffe o latte, o a merenda insieme a una golosa cioccolata calda. La parte più interessante di questi croccanti e friabili biscottini è sicuramente il loro aspetto nutrizionale : non contengono burro e si preparano con appena 20 ml di olio ! Insomma, oltre a essere buoni hanno pochi grassi e si mangiano senza troppi sensi di colpa. ...

Il ' polpo a la gallega ' ovvero polipo alla galiziana rappresenta uno tra i migliori secondi piatti della cucina spagnola , particolarmente nella regione della Galizia. L'ingrediente principale è il polpo, un pesce appartenente alla specie dei molluschi e molto ricco di vitamine e altre sostanze nutritive. La pietanza è semplice, dotata di un gusto speziato, grazie ad un mix di peperoncino dolce e piccante, e di un insuperabile profumo di mare che la rendono una ricett...

Il ramen è la ricetta ideale per portare il Giappone nella nostra cucina, con tutti i suoi sapori ed aromi tipici dell'Asia. Si tratta di una zuppa sostanziosa, ottenuta preparando un brodo ricco di ingredienti come salsa di soia , zenzero e miso, e accompagnandolo con noodles, un uovo sodo e fettine di lonza di maiale . Ogni località giapponese ha la sua variante, che prevede anche l'utilizzo di carne di pollo o manzo in sostituizione del maiale; la versione che vi proponi...

Ricetta tipica della provincia mantovana, il riso alla pilota deve il suo nome agli operai specializzati nella pilatura del riso e per questo chiamati "piloti". Le loro abitudini consistevano nel consumare il riso cuocendolo attraverso una particolare tecnica che lo rende sgranato ed asciutto. Per ottenere lo stesso risultato è fondamentale dosare bene l'acqua e la fiamma, e scegliere un tegame dal fondo spesso. Questo risotto saporito viene preparato con l'aggiunta di s...

Il paté di fegato è conosciuto da tutti come piatto di spicco della cucina francese, dove si predilige il fegato d'oca, ma non tutti sanno che ci sono tracce di questa ricetta fin dai tempi degli antichi egizi, infatti sono stati ritrovati affreschi raffiguranti la pratica di ingozzare le oche. In Italia, rispetto alla Francia, è molto più comune preparare questo piatto con fegato di pollo, maiale o vitello. Perfetto da gustare su crostini e tartine per un antipas...

Le pasta salsiccia e peperoni sono un prelibato e sostanzioso primo piatto, ideale da preparare in estate per deliziare il palato di amici e famigliari. Le ragioni per cui dovreste scegliere di provare questa ricetta sono innumerevoli: innanzitutto, non c'è niente di meglio di un buon piatto di pasta per mettere d'accordo grandi e piccoli, specialmente se il condimento è a base di verdure di stagione! Inoltre, l'aroma intenso della salsiccia , unito alla delicatezza del...

La zuppa di carote caramellate è una vellutata dal sapore unico, cremosa e con un tocco di dolcezza ottenuto grazie a una reazione chimica. Le carote infatti vengono preparate in una pentola a pressione con del burro, poi aggiungendo sale e bicarbonato di sodio si ottiene un effetto caramellato molto piacevole. Il sapore in ogni caso non è eccessivamente dolce poiché viene bilanciato dall'accompagnamento di ricotta di pecora, spezie ed erbe aromatiche. Una ricetta origin...

La crème brûlée al cioccolato è una variante golosa del celebre dolce francese caratterizzato da una crosticina croccante di zucchero caramellato, che prevede appunto l'aggiunta di cioccolato fondente e la cannella in sostituzione della vaniglia. Amatissima da tutti, in particolar modo dai bambini, è perfetta per concludere una cena all'insegna del gusto e dell'eleganza, servita in piccoli stampi monoporzione. Leggi tutti i nostri consigli e prova a ...