Ricette della tradizione

La trota alla griglia è un piatto allegro, fresco e sfizioso, ideale da preparare nelle belle giornate estive, per un pranzo in compagnia. Una pietanza semplice da preparare ma dal sapore deciso, perfetto da accompagnare con verdure fresche di stagione, come un' insalata leggera e colorata. Il pesce cotto in questo modo non richiede particolare attenzione, e il risultato non ci deluderà: otterremo delle trote leggermente croccanti fuori e tenere all'interno, gustose e profu...

La pasta alla vesuviana è un piatto dal gusto mediterraneo, caratterizzato dalle note piccanti del peperoncino che rievocano l’energia esplosiva del Vesuvio, che sovrasta il golfo di Napoli. Una versione rivisitata della pasta alla puttanesca , realizzata con ingredienti freschi e genuini, perfetta per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina o si ritrova con ospiti inaspettati e vuole fare bella figura con un piatto buono e rapido da cucinare. Leggi i nostri consigli per prep...

Le trofie al pesto sono un piatto tipico della cucina ligure ma conosciuto e molto apprezzato in tutta Italia. Una ricetta semplice da realizzare anche da chi non è troppo esperto ai fornelli; l'importante è utilizzare ingredienti di qualità, soprattutto il basilico che deve essere fresco e profumato e le trofie che sono proprio il tipo di pasta da prediligere con questo condimento, sottili e dalla forma allungata. E per un pesto perfetto, utilizziamo la varietà d...

I panzerotti pugliesi sono una specialità ricca di gusto e profumo, apprezzata in tutto il mondo per la sua immensa bontà. Questi piccoli fagottini fritti sono molto simili ai classici calzoni napoletani e riescono a conquistare ai primo assaggio il palato di grandi e piccoli. I panzerotti si preparano con un impasto a base di farina, acqua e del buon olio extravergine d'oliva e si farciscono con ciò che preferiamo. Nessuna scusa, occorre senza dubbio provarli almeno una...

La bruschetta ai fichi e prosciutto è un delizioso e stuzzicante antipasto di terra, ideale da preparare in una manciata di minuti e servire nelle occasioni speciali o per un aperitivo in compagnia. Se desideriamo sorprendere i nostri ospiti e abbiamo poco tempo a disposizione, optare per queste golose bruschette è senza subbio una scelta vincente. La nostra è una ricetta raffinata e sofisticata che riuscirà a solleticare le papille gustative anche dei più esig...

La parmigiana di melanzane ai frutti di mare è una squisita rivisitazione della classica parmigiana siciliana di melanzane , ideale da preparare nella bella stagione e gustare nelle grandi occasioni. Impossibile non lasciare il segno con questa incredibile pietanza dal profumo stuzzicante e mediterraneo! Questa versione contiene tutti gli ingredienti principali della ricetta originale, ovvero melanzane , salsa di pomodoro e mozzarella, ma con l'aggiunta di molluschi e crostacei . Un t...

Il minestrone alla milanese è un primo piatto tipico della cucina popolare lombarda, nutriente e ricco di gusto. Questa calda minestra è ideale da portare in tavola nelle fredde giornate d'inverno e assaporare in compagnia della propria famiglia. La ricetta ha origini antiche e prevede l'utilizzo di un'innumerevole varietà di ingredienti: non solo verdure, ma anche riso , fagioli , lardo di maiale e aromi mediterranei: un vero e proprio tripudio di colori, profum...

Abbiamo degli ospiti a cena dai gusti piuttosto eccentrici ed esigenti e abbiamo intenzione di stupirli con un piatto anticonvenzionale, dal sapore deciso eppure delicato allo stesso tempo? Perché non pensiamo ad una ricetta insolita come un' insalata di gallina ? Nata come piatto povero e frugale, preparata con gli ingredienti genuini che si trovavano facilmente nelle nostre dispense come pomodori , olive e condimenti, l' insalata di gallina , oggi, può esser considerata u...

Lo strudel è un dolce tipico dell'Italia settentrionale, specie del Trentino Alto Adige; la ricetta originale prevede la farcitura con le mele, noi vi proponiamo una variante altrettanto gustosa, ma più fresca e adatta anche alla stagione estiva, lo strudel di albicocche e pistacchi . Preparato in pochi passaggi con una pasta sfoglia friabile fatta in casa, questo dolce è buonissimo da servire come dessert preparato con frutta fresca o per una pausa golosa e genuina dura...

Il passato di verdure è una deliziosa crema che si ottiene lessando ed emulsionando sia verdure miste che ortaggi del medesimo tipo. Qualsiasi sia la ricetta, il passato di verdure se troppo denso può essere allungato con un po' di brodo. Il passato, dopo averlo ridotto in purea, può essere conservato in freezer dentro appositi contenitori a chiusura ermetica....