Scritto Giovedì 11 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di straccetti (manzo tagliato macchina come il carpaccio);
- rosmarino;
- salvia;
- timo;
- olio;
- sale;
- pepe.
Procedimento
Mettere in una teglia da forno gli straccetti dopo averli marinati per un’ ora in olio, sale, pepe, rosmarino, salvia, timo, aglio tritati finemente. Il forno deve essere caldissimo, massima temperatura.
Cuocete per due o tre minuti se possibile aggiungendo anche il grill.
Foto by pepeverde.it
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Tag:ricetta straccetti, ricette carne, ricette romane, straccetti
Scritto Giovedì 11 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Pomodori e Melanzane
Ingredienti per 6 persone
- 4 melanzane;
- 2 pomodori;
- basilico;
- olio;
- aceto;
- sale.
Procedimento
Tagliate le melanzane a fette, salate e fate scolare.
Cuocetele sulla griglia.
Fate raffredare e mettere su un piatto di portata senza sovrapporle.
Salate leggermente e spruzzate poco aceto.
Lasciate riposare. All’ultimo momento tagliate i pomodori a dadini e il basilico a pezzetti. Coprite le melanzate e condite con olio e sale.
Servite prima che i pomodori diano acqua.
Foto by gingerandtomato.com
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Tag:ricette melanzane, ricette verdure, verdure grigliate
Scritto Mercoledì 10 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Cosciotto
Ingredienti per 6 o 8 persone
- 1 cosciotto grande di agnello;
- 500 gr di fagioli verdi;
- burro;
- aglio;
- olio;
- sale;
- pepe.
Procedimento
Salate e pepate il cosciotto. Mettetelo al forno con dell’aglio. Cuocete a 230° per 45/50 minuti. A parte ammorbidite in acqua tipida i fagioli.
Lessateli e quando saranno cotti, saltateli in abbondante olio e aglio.
Servite l’agnello affetto con il contorno.
Foto by google
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Tag:cosciotto agnello, ricette carne, ricette secondi carne
Scritto Mercoledì 10 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Tagliolini
Ingredienti per 6/8 persone
- 400 gr di tagliolini;
- 500 gr di piselli surgelati;
- 2 petti di pollo;
- 200 gr di prosciutto affumicato;
- 4 uova;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- soia;
- sale.
Procedimento
In una grande padella fare saltare con dell’olio la cipolla tagliata a fette, il pollo e il peperone a sctrisce e i piselli, già scongelati, a fuoco vivissimo. Muovete spesso in modo che la cipolla non bruci. Dopo pochi minuti unite il prosciutto a striscioline.
Le uova, con le quali avrete fatto delle omelette sottili, aggiungetele alla fine insieme alla pasta appena scottata in acqua salata.
Girate con un forchettone e bagnate con poca soia.
Foto by google
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Tag:ricette primi, ricette primi facili, ricette veloci
Scritto Martedì 9 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Funghi
Ingredienti per 6/8 persone
- 500 gr di penne piccole rigate;
- un rotolo di pasta sfoglia;
- un litro di besciamella;
- 300 gr di funghi porcini;
- aglio;
- olio;
- parmigiano;
- burro;
- un uovo;
- sale;
- pepe.
Procedimento
Lessate a metà cottura le pennette. Scolatele ed unitele alla besciamella.
Nel frattempo avrete pultio e tagliato a lamelle i funghi.
In una padella fatele rinvenire con olio ed aglio. Aggiustate di sale.
Uniteli alla pasta con la besciamella.
Nella tortiera stendera la pasta sfoglia in modo sottile anche sui bordi. Versare il composto e cospargete la superficie di parmigiano e fiocchetti di burro. Con la sfoglia rimanente, fate delle strisce e sistematele a griglia.
Bagnate le strisce ocn un pennello intinto nell’uovo sbattuto.
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Tag:pasta e funghi, ricette funghi, ricette primi funghi
Scritto Martedì 9 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

focaccia
Ingredienti
- 500 gr di farina;
- 20 gr di lievito di birra;
- 200 gr di patate;
- acqua;
- sale;
- olio.
Procedimento
Lessate le patate, con tutta la buccia, in acqua salata dopodichè spellatele e passatele al setaccio.
Unite la purea ricavata alla farina, unite il lievito di birra diluito in un pò d’acqua ed un pizzico di sale e lavorate tutt’insieme, aggiungendo altra acqua, se occorre.
Stendete la focaccia con le mani e adagiatela in una teglia unta d’olio, tenendola dello spessore di 2 cm circa.
Mettetela a lievitare per circa mezz’ora coperta da un panno, dopodichè irrorate con dell’olio d’oliva ed infornate a 200° per circa un’ora.
foto by google
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Tag:impasto focaccia, ricetta focaccia
Scritto Lunedì 8 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Fonduta
Volete organizzare una serata culina tra amici?
Ecco una ricetta che unisce ed alletta anche il palato!
Ingredienti
- 1 kg di carpaccio;
- carota;
- sedano;
- cipolla;
- 300 gr di capellini;
- soia;
- brodo;
- salsa ketchup e altre
Procedimento
Portate a tavola la pentola da fonduta con del brodo.
Tuffate le verdure tagliate a bastoncino.
Accendete il fuoco e quando il brodo bolle arrotolate la carne con le forchettine.
Fate cuocere a piacere. Intingete nelle varie salse che avrete preparato o comperato.
Quando avrete terminato la carne rompete i capellini e metteteli nel brodo per 2 o 3 minuti. Nel frattempo anche le verdre saranno cotte.
Servitevi versando qualche goccia di soia.
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Tag:fonduta carne, ricette carne, ricette cinesi
Scritto Lunedì 8 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Torta
Ingredienti
- 250 gr di farina;
- 150 gr di burro;
- 8 uova;
- zucchero;
- crema pasticcera;
- crema al cioccolato
Procedimento
Montate le uova e lo zucchero in una casseruola di rame, mettete il recipiente in una bacinella con acqua calda e mescolate con una frusta. Quando la crema diventa consistente togliete il recipeinte da bagnomaria e continuate a mescolare. Incorporate al composto la farina e il burro fuso.
Foderate una tortiera con un foglio di carta oleata imburrato e versatevi il composto. Cuocete in forno per 1 ora circa. Tagliatela in tre strati e farcite con una crema pasticcera e una al cioccolato.
Foto by michelinastreghina.blog.kataweb.it
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Tag:ricette dolci, torta semplice
Scritto Domenica 7 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo
Molto simile alla ricetta di ravioli con burro è salvia, ecco i nostri ravioli con il gorgonzola. Per gli amanti del buon gusto…
Ingredienti per 6 persone
- 400 gr di sfoglia;
- 250 gr di gorgonzola;
- burro;
- aglio;
- parmigliano e sale
Procedimento
Stendete la sfoglia e taglioate il gorgonzola a pezzetti. Fate dei ravioli di media grandezza mettendo al centro di ogni raviolo un pezo di gorgonzola.
Sigillate bene bagnando i bordi di ogni raviolo con dell’uovo sbattuto. Cuoceteli in abbondante acqua salata e conditeli con burro fuso e uno spicchio di aglio schiacciato.
Servite con parmigiano grattugiato di fresco.
Foto by buttalapasta.it
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Tag:ravioli, ricetta primi, ricetta ravioli
Scritto Sabato 6 Marzo 2010 da
Antonella Dilorenzo

Porcini
Un’ ottima e veloce ricetta come contorno?
Ecco la soluzione per i palati fini e per le donne dal “fornello veloce”!
I porcini e il formaggio, in un’unico piatto, renderanno un gusto avvolgente ed unico nel suo genere.
Ecco le nostre chicche culinarie!
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di porcini;
- 150 gr di gruviera;
- olio;
- limone;
- sale;
- pepe.
Procedimento
Pulite e tagliate finemente sia i gambi che le teste dei porcini e la gruviera.
Mescolate in una zuppiera.
All’ultimo momento condite con una salsa fatta con poche gocce di limone, sale, pepe e olio.
foto by campaniain.it
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Tag:insalata funghi, insalata porcini ricette funghi