Ricette della tradizione

Le essenze e gli aromi naturali arricchiscono dolci e creme di deliziosi profumi e sapori, rendendoli più invitanti e golosi. Le spezie sono delle sostanze aromatiche di origine vegetale, oggi ampiamente utilizzate in cucina per insaporire ed aromatizzare cibi nonché bevande. In passato, venivano utilizzate in farmacia ed in medicina per la cura di mali minori. Agli antichi Egizi spetta il primato dell'uso delle spezie, sotto forma di olio protettivo che applicavano sulla pelle...

Il microonde è un apparecchio molto utile anche per riscaldare velocemente i cibi già pronti, ma bisogna saperlo utilizzare nel migliore dei modi, in modo da mantenere inalterate le sostanze nutritive. Prima però di vedere come riscaldare i cibi nel microonde in modo corretto , è utile sapere che esistono degli accorgimenti e delle accortezze per preservare la qualità del cibo , partendo dalla corretta conservazione dello stesso. La corretta conservazione degli...

La pasta frolla è la base ideale per realizzare crostate , biscotti e tanti altri dolci. Anche se a prima vista può sembrare piuttosto semplice da preparare, in realtà non tutti sono in grado di ottenere una buona frolla e talvolta può capitare che essa "impazzisca", rendendo quasi impossibile utilizzarla. Ma non disperate perché a tutto c'è un rimedio! Qui di seguito troverete alcuni consigli pratici per preparare una buona frolla ma, anch...

Il brodo di carne è un ingrediente fondamentale per realizzare molte ricette: per ottenere un brodo gustoso occorre seguire alcuni passaggi fondamentali. Vediamo insieme quali sono. Usare l'acqua fredda Per preparare un buon brodo di carne occorre mettere la carne nella pentola e ricoprirla con acqua fredda. La cottura deve essere lenta. Ogni volta che sarà necessario aggiungere dell'acqua al brodo, questa deve essere fredda. Verdure L'ideale sarebbe utilizzare delle ca...

L 'ananas è un frutto dalle molteplici proprietà benefiche per l'organismo ed è una vera e propria sorgente di salute. È conosciuto soprattutto per la sua efficacia nel contrastare l'insorgere della cellulite, in quanto drena i liquidi in eccesso . Inoltre, il suo potere diuretico permette di consumarlo in grandi quantità, soprattutto all'interno di una dieta dimagrante. L'ananas è un valido aiuto per una corretta digestione Spesso ci...

Le pere sono uno dei frutti più consumati sia a livello nazionale che europeo. Maturano alla fine dell'estate e grazie a particolari accorgimenti le si riesce a conservare per tutto il periodo autunnale e invernale. Le varietà più conosciute sono le Kaiser, la Decana, la Abata, la William, la Conference, la Spinella, la Nashi, la pera Coscia, quella Mantovana e quella Emiliana. La pera oltre ad essere consumata cruda può essere utilizzata per la preparazione di fr...

Il riso Basmati viene coltivato da secoli nei territori compresi tra l'India e il Pakistan, e a differenza degli altri tipi di riso dei paesi occidentali, presenta uno scarso contenuto di amido che gli permette di conservare i chicchi sgranati gli uni dagli altri . Per cuocere perfettamente il riso Basmati in modo che ogni chicco rimanga integro e non si spezzi, occorre seguire alcuni passaggi molto semplici: Controllare la provenienza del riso La prima cosa da fare per poter gustare un buon...

La cheesecake alle castagne è un delizioso dessert senza cottura che si prepara con pochi ingredienti, utilizzando la crema di castagne e il formaggio fresco spalmabile. Quella che vi proponiamo è una vera e propria ricetta jolly da proporre ai vostri ospiti in qualsiasi occasione, come dolce di fine pasto o durante una merenda pomeridiana. Così come una classica cheesecake , anche questa si prepara con una base friabile di biscotti secchi e burro. Segue un cremoso strato di...

I cupcake sono dei gustosi e soffici dolcetti di origine anglossassone che si possono decorare in svariati modi: con una glassa, con una crema al burro, con panna montata o pasta di zucchero. L'impasto si può poi aromatizzare a piacere, con scorza di limone , scorza di arancia, pezzetti di cioccolato, farina di cocco, cacao... La ricetta che vi presentiamo è quella base per poter preparare dei cupcake da decorare: noi li abbiamo poi rimpieti con Nutella e marmellata, ma volendo...

Quando si parla di dolcificanti naturali si pensa subito allo zucchero bianco o allo zucchero di canna, pensando erroneamente che si tratti di prodotti naturali visto che derivano dalla barbabietola e dalla canna da zucchero. Non tutti sanno che sono invece dei prodotti chimici ottenuti sì da un alimento naturale, ma che grazie ai vari passaggi della lavorazione industriale diventa un vero e proprio prodotto artificiale. Basti pensare che la prima fase di lavorazione consiste nell'est...