Ricette Autunnali facili e veloci

La zucca è il frutto maturo di molteplici piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae. Può cambiare forma e dimensioni, dipende dalla varietà di pianta da cui proviene. L'Italia con una produzione annua di zucche pari a circa 600.000 tonnellate, si piazza nella top ten mondiale capeggiata saldamente dalla Cina. La maturazione naturale avviene tra settembre e novembre , anche se con le nuove tecniche di coltivazione è possibile trovarla in vendita pratica...

La verza in umido è un contorno salutare e light, perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce. Consumare la verza quando è di stagione dovrebbe entrare a far parte delle abitudini di ognuno di noi: è ricca di vitamina C, K, A, potassio, ferro, fosforo, zolfo e calcio. Contiene poche calorie, pochissimi grassi e soprattutto sazia. Preparare la verza in umido è facilissimo, basterà avere a disposizione del brodo vegetale caldo per cuocerla in padella. Un...

La vellutata di broccoli è un primo piatto leggero e salutare, perfetto da accompagnare con fette di pane tostato e un filo di olio crudo in superficie. Vegetariana, senza glutine e vegana, perfetta per una cena all'insegna dell'alimentazione sana. I broccoli, infatti, sono ricchi di vitamina C, antiossidanti, sali minerali e poveri in calorie e grassi. La vellutata può essere aromatizzata con ingredienti diversi, come per esempio un pizzico di peperoncino, del parmigiano g...

Gli gnocchi di patate e castagne preparati con il Bimby e conditi con un delizioso sugo a base di porro e speck sono ideali da servire durante le feste o per un occasione speciale. L'impasto aromatizzato con farina di castagne viene risaltato da questo condimento particolare, perfettamente equilibrato con il resto degli ingredienti. Ottime variante per accompagnare questi gnocchi sono il ragu', burro e salvia, e un sugo ai porcini Il Bimby ci aiuterà nella preparazione permettendo...

Gli gnocchi di zucca con il Bimby, da condire con un gustoso sugo ai formaggi o il classico burro e salvia, sono un primo piatto saporito e colorato, adatto per una cena in famiglia o per un pranzo veloce. Gli gnocchi, infatti, possono essere preparati la sera prima e cotti poi al momento opportuno. L'impasto è a base di zucca, farina, uovo, sale e noce moscata: gli ingredienti vengono inseriti e lavorati nel Bimby fino a formare un panetto omogeneo da poter lavorare con le mani. Dal ...

Gli gnocchi di zucca senza uova sono un primo piatto vegetariano, ideale da condire con sughi ai formaggi, come quello al taleggio o al gorgonzola. La dolcezza della zucca unita alla noce moscata, infatti, creerà un contrasto di sapori a cui non si può resistere. Nella nostra ricetta non sono previste le patate, poiché la farina darà la giusta consistenza. Per una versione adatta ai celiaci, inoltre, è possibile sostituirla con un mix di farine senza glutine pr...

Gli gnocchi di zucca senza farina sono un primo piatto adatto leggero e colorato, adatto a celiaci e vegetariani. Nella preparazione, infatti, non verrà usata la farina, bensì le patate. Si preparano in poco tempo: mentre la zucca cuoce in forno per perdere l'acqua in eccesso, si fanno lessare le patate. Entrambe, una volta cotte, vengono poi ridotte in purea con l'aiuto di un mixer e il composto viene trasferito su un piano di lavoro. A questo punto si uniscono tutti gli a...

Il risotto al radicchio con il Bimby , facile e cremoso , è un primo piatto raffinato, un classico della tradizione culinaria veneta, preparato con il robot da cucina più famoso. Adatto a tutte le occasioni, da un pranzo domenicale in famiglia ad una rilassante cena tra amici. Nonostante nasca come ricetta regionale, oggi il risotto al radicchio è diventato uno dei comfort food autunnali per eccellenza. Capita spesso che le famigle vi apportino delle modifiche, personalizzan...

Le polpette di zucca con il Bimby , vegetariane e dal cuore filante a base di fontina, sono perfette per un aperitivo autunnale o da proporre come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione. Si preparano con ingredienti semplici e, grazie all'aiuto del Bimby, in pochissimo tempo. Per prima cosa si cuoce la zucca a vapore e, una volta pronta, si trasferisce nel boccale, dove si frulla con gli altri ingredienti. Si prelevano dall'impasto delle palline che andranno farcite con il fo...

La marmellata di arance amare è una conserva realizzata con questa tipologia di arancia, che non sempre tutti conoscono. A causa del loro gusto amarognolo, infatti, non vengono consumate al naturale. Eppure sono ricchissime di proprietà; con le foglie è possibile inoltre realizzare tisane calmanti, mentre con la polpa si prepara la marmellata, che viene addolcita dallo zucchero e dalla vaniglia. La conserva è perfetta per farcire delle crostate diverse dal solito, da ...