Torta al latte caldo e limone

Per preparare la torta al latte caldo e limone, iniziamo montando a lungo le uova insieme allo zucchero semolato, così da ottenere un impasto chiaro e spumoso.

Laviamo accuratamente i due limoni biologici e asciughiamoli con un canovaccio, dopodiché grattugiamone la scorza e uniamola all'impasto.

Versiamo il latte fresco interno all'interno di un pentolino, uniamo il burro tagliato a tocchetti e scaldiamo il tutto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Non appena il burro risulta completamente fuso, rimuoviamo il pentolino dal fuoco.

Proseguiamo unendo all'impasto un pizzico di sale fino e la fecola di patate setacciata. Continuiamo a mescolare con un cucchiaio o utilizziamo le fruste elettriche, così da mantenere il composto leggermente spumoso.

Incorporiamo anche il lievito in polvere per dolci e la farina, setacciandoli cosicché non si formino grumi. Infine, non ci resta che aggiungere il latte con il burro fuso, mescolando l'impasto per un'ultima volta.

Foderiamo uno stampo per torte di 20 cm di diametro con la carta da forno e versiamo al suo interno l'impasto appena realizzato.
Cuociamo il dolce a 180° per circa 30-35 minuti, fin quando non appare ben lievitato e ben cotto anche all'interno.

A questo punto, sforniamola e lasciamola raffreddare. Infine, guarniamola con lo zucchero a velo e serviamola tagliata a fette.