Spaghetti allo scoglio

Name: Spaghetti allo scoglio
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di spaghetti; 800 g di cozze (già aperte e in parte sgusciate); 500 g di vongole (già aperte e in parte sgusciate); 4 calamari medi puliti ed affettati; 8 gamberi argentini medi; 2 pomodori; q.b.prezzemolo; q.b.peperoncino; 2 spicchi d'aglio; 1/2 cipolla rossa; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; 1/2 bicchiere di Marsala

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di mare gustoso, classico, che non passa mai di moda: a base di cozze, vongole, calamari e gamberi, è una ricetta ideale per chi ama il pesce, perfetta per un buon pranzo tra amici.

Il nostro chef Luca Gatti ci mostra passo a passo come realizzare un piatto di spaghetti allo scoglio a regola d'arte, per la gioia di tutti i nostri commensali, che potranno godere del sapore e del profumo del mare.

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Categoria: Primi

di: Luca
Gatti

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Su un totale di voti: 59

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti

800 g di cozze (già aperte e in parte sgusciate)

500 g di vongole (già aperte e in parte sgusciate)

4 calamari medi puliti ed affettati

8 gamberi argentini medi

2 pomodori

q.b.prezzemolo

q.b.peperoncino

2 spicchi d'aglio

1/2 cipolla rossa

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

1/2 bicchiere di Marsala

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare gli Spaghetti allo scoglio

In una padella larga facciamo soffriggere nell'olio extravergine caldo la cipolla affettata ed i due spicchi d'aglio leggermente schiacciati (potremo così facilmente toglierli successivamente) .
Aggiungiamo dopo qualche minuto i calamari, precedentemente puliti ed affettati. [1]
Sfumiamo con il Marsala [2].

Aggiungiamo le cozze e le vongole insieme a qualche cucchiaio della loro acqua di cottura [3], poi versiamo i pomodori tagliati a pezzi.
Aggiungiamo un po' di sale ed un pizzico di peperoncino.
Da ultimo aggiungiamo i gamberi, sgusciati solo dalla parte della coda [4]. Portiamo a cottura il tutto chiudendo la padella col coperchio.

Al termine della cottura aggiungiamo un po' di prezzemolo.
A parte, facciamo cuocere gli spaghetti in una pentola con acqua salata. Scoliamoli al dente e dopodiché versiamoli nella pentola con il sugo [5].
Mescoliamo il tutto e impiattiamo, aggiungendo alla fine un po' di prezzemolo fresco ed un filo d'olio extravergine [6].

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