Peperoni al forno

Iniziamo a lavare i peperoni interi, asciughiamolo e ungiamoli per bene con dell'olio. Questo passaggio è necessario per farli ammorbidire durante la cottura.
Cuociamoli, interi, in forno già caldo a 180-200° per 30-35 minuti rigirandoli a metà cottura, fino quando inizieranno a cambiare colore e scurirsi (a seconda della dimensione potrebbe volerci più o meno tempo).

Ancora bollenti (facendo attenzione a non scottarci) mettiamoli in un sacchetto del pane, lo chiudiamo e lasciamoli raffreddare (se non avete dei sacchetti del pane potete metterli in un contenitore e coprirli con un piatto o coperchio).
A questo punto spellliamoli, eliminiamo accuratamente la parte interna e i semini, tagliamoli a listarelle e condiamoli a piacere con olio, sale e basilico.

Per una versione ancora più ricca:
Tagliamo a metà 150 g di pomodorini, mettiamoli in una boule e aggiungiamo qualche cappero, 4 cucchiaio di pane grattugiato 10 acciughe fatte a pezzettini. Mescoliamo il tutto per bene per ottenere un ripieno ricco e soprattutto omogeneo.

Versiamo il composto sui peperoni tagliati e inforniamo per altri 5 minuti a 180-200°.
Togliamoli dal forno e condiamoli con altre spezie.

A questo punto i vostri peperoni al forno saranno pronti per essere serviti.