Fagiolini in umido

Name: Fagiolini in umido
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di fagiolini; 1/2 cipolla bianca; 300 g di passata di pomodoro; 250 ml di acqua; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. pepe nero macinato; q.b. sale fino; q.b. peperoncino in polvere

I fagiolini in umido sono perfetti accompagnati con del buon pane casereccio e un secondo piatto di carne o di pesce.

Sono aromatizzati con salsa di pomodoro, cipollo, peperoncino, sale e pepe: con questa ricetta possiamo realizzare anche un condimento per una deliziosa pastasciutta.

I fagiolini in umido sono un piatto versatile, facile e veloce, perfetto da preparare quando si ha voglia di qualcosa di primaverile e leggero. Per arricchire il piatto, possiamo cuocervi insieme anche delle patate. Inoltre, non c'è bisogno di lessarli prima, poiché cuociono circa 40 minuti in padella con la salsa di pomodoro, a cui eventualmente si aggiunge dell'acqua.

I fagiolini si prestano a numerose preparazioni: al forno, in padella, in agrodolce o inseriti in un delizioso polpettone.

Prepariamo insieme i fagiolini in umido!

Categoria: Contorni

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 16

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

500 g di fagiolini

1/2 cipolla bianca

300 g di passata di pomodoro

250 ml di acqua

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. pepe nero macinato

q.b. sale fino

q.b. peperoncino in polvere

Preparazione

Come fare i I fagiolini in umido

Puliamo accuratamente i fagiolini, eliminando le estremità e lavandoli sotto l'acqua corrente.

In una pentola, inseriamo la cipolla tritata e rosoliamola per qualche minuto con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Aggiungiamo la passata di pomodoro e insaporiamo con sale fino, pepe nero macinato e una spolverata di peperoncino.

Uniamo i fagiolini, mescoliamo e aggiungiamo circa 250 ml di acqua per aiutare la cottura. Copriamo la casseruola con un coperchio e lasciamo cuocere per almeno 40 minuti. Regoliamoci con i tempi se li vogliamo più croccanti o più morbidi.

Serviamo subito.

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Consigli e Varianti

Se preferiamo possiamo lasciare raffreddare completamente le taccole in umido e gustarle a temperatura ambiente, insieme a delle fette di pane casereccio leggermente tostato.