Cheesecake salata alle olive

Name: Cheesecake salata alle olive
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g di crackers; 150 g di burro; 500 g di Philadelphia; 200 g di ricotta vaccina; 80 g di paté di olive verdi; 50 g di olive taggiasche; 12 g di gelatina in fogli; 50 ml di acqua; 45 ml di panna fresca

La cheesecake salata alle olive è una variante sfiziosa del famoso dolce di origine anglosassone, da servire come pietanza originale e fresca.

Proprio come il dessert, è composta da una base solida e compatta, qui preparata con crackers salati tritati e uniti al burro, sormontata da un morbido strato di farcitura al philadelphia e ricotta vaccina, insaporiti da olive nere taggiasche e paté di olive verdi.

Deliziosa e semplice da preparare, possiamo servirla anche in vista di un buffet o di un aperitivo tra amici.
Guarda la nostra video ricetta e realizza la tua gustosa cheesecake salata alle olive!

Categoria: Torte Salate

di: Luca
Gatti

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 131

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Medio

Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile da 22 cm

PER LA BASE

180 g di crackers

150 g di burro

PER LA CREMA

500 g di Philadelphia

200 g di ricotta vaccina

80 g di paté di olive verdi

50 g di olive taggiasche

12 g di gelatina in fogli

50 ml di acqua

45 ml di panna fresca

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Cheesecake salata alle olive

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 1

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 2

Per preparare questa cheesecake, per prima cosa tritiamo in un mixer i crackers (o in alternativa biscotti salati, come ad esempio i Tuc), mettiamoli in un recipiente e uniamovi il burro fuso a bagnomaria o nel forno a microonde [1].
Amalgamiamo bene e poi trasferiamo l'impasto in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, precedentemente rivestito con la carta da forno [2].

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 3

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 4

Con il dorso di un cucchiaio, livelliamolo bene, per rendere la base regolare e sufficientemente solida e compatta per reggere la farcitura [3]. Dopodiché mettiamola in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti [4].

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 5

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 6

In una boule capiente uniamo gli ingredienti per la crema: il philadelphia e la ricotta [5], poi le olive taggiasche, tritate grossolanamente con il coltello [6] e infine il patè di olive verdi.

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 7

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 8

Con l'aiuto delle fruste elettriche, amalgamiamo il tutto così da distribuire i sapori in modo uniforme [7].
Come ultimo passaggio, uniamo anche la gelatina, lasciata in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti e successivamente sciolta nella panna calda. Ricordiamoci di farla intiepidire prima di versarla nel composto [8].

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 9

Cheesecake salata alle olive - Passaggio 10

Mescoliamo bene, quindi trasferiamo la farcitura sulla base di crackers [9].
Livelliamo con una spatola e infine mettiamo a raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore [10].

Trascorso il tempo necessario, tiriamola fuori delicatamente dallo stampo e portiamo in tavola la nostra cheesecake salata alle olive!

Cheesecake salata alle olive