Rotolo al cacao alle fragole

Name: Rotolo al cacao alle fragole
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 uova; 100 g di zucchero semolato; 70 g di olio di semi; 40 g di farina 00; 20 g di cacao amaro; 400 g di fragole; 200 g di mascarpone; 200 ml di panna fresca (o panna da montare non zuccherata); 80 g di zucchero a velo + q.b. per decorare

Il rotolo al cacao alle fragole è un dessert soffice e goloso da gustare in primavera ed estate come merenda o dolcetto sfizioso e fresco a fine pasto.

La pasta biscotto al cacao in questa versione risulta particolarmente morbida e si arrotola con facilità senza rischiare di rompersi.
La farcitura è preparata con panna montata, mascarpone e fragole fresche tagliate a pezzetti.

La naturale dolcezza di questo frutto maturo e di stagione non richiede l'aggiunta di molto zucchero, potete infatti regolarvi in base ai vostri gusti.

Prepararlo è davvero semplice: realizzatelo con un po' di anticipo in modo che si rassodi bene in frigorifero e servitelo con un bella spolverata di zucchero a velo.
Anche i più piccoli apprezzeranno questa bontà!

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 4

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

PER LA BASE

5 uova

100 g di zucchero semolato

70 g di olio di semi

40 g di farina 00

20 g di cacao amaro

PER LA FARCITURA

400 g di fragole

200 g di mascarpone

200 ml di panna fresca (o panna da montare non zuccherata)

80 g di zucchero a velo + q.b. per decorare

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Rotolo al cacao alle fragole

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi.
Poi con le fruste elettriche montiamo i tuorli con lo zucchero semolato [1], fin quando il composto non diventa cremoso e chiaro.
Versiamo quindi l'olio di semi [2].

Setacciamo e uniamo la farina [3] e infine il cacao [4].

A parte montiamo a neve gli albumi, quindi incorporiamoli al resto mescolando molto delicatemente [5].
Versiamo il composto preparato su una leccarda rivestita con carta forno [6]

Livelliamo l'impasto con una spatola in modo da ottenere un risultato di spessore regolare.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10-12 minuti. Se utilizzate un forno statico prolungate di 5-7 minuti la cottura. [7]
Dopodiché lasciamo raffreddare completamente.
Prepariamo ora la farcitura: mescoliamo il mascarpone con le fragole fresche tagliate a pezzetti. A parte montiamo la panna con lo zucchero a velo e poi la uniamo al composto [8]

Regoliamo, se necessario, i bordi della pasta biscotto, poi distribuiamovi sopra la farcitura [9].
Piano piano, aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo a partire dal lato più lungo. [10]
Riponiamo in frigorifero circa 4 ore.
Prima di servire possiamo spolverare con un po' di zucchero a velo.