Pennette funghi e carote

Pennette funghi e carote
Photo credits: Assunta da Montesarchio
Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 3
Costo Basso

Presentazione

Un primo di stagione facile e veloce con funghi e carote.

Categoria: Primi

2 carote
1 cipolla bianca
150 g di funghi
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. acqua
1 dado
250 g di pennette lisce
q.b. sale grosso

Preparazione

In una padella fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d'olio.
Quindi aggiungere i funghi (precedentemente cotti) e fateli saltare per qualche minuto. Versate un po' d'acqua, fate sfumare ed aggiungere un dado e le carote tritate.
Mettete a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quindi versare le pennette.
Una volta cotte, scolate e fatele saltare nella padella assieme ai funghi e le carote. Mescolate e servite.

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