Fonduta "a modo mio"

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Una ricetta pratica e veloce per rendere più semplice la fonduta, preparando prima la besciamella e unendovi poi la fontina e le uova.

Ingedienti

- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 400 di fontina
- 2 tuorli
- q.b. sale

Preparazione della fonduta

Preparare la besciamella versando il latte in un pentolino e portandolo a bollore.
In una padella a parte sciogliere il burro.
Amalgamare poi la farina mescolando bene.
Unire il composto al latte in ebollizione e miscelare perfettamente con una frusta fino a raggiungere nuovamente l'ebollizione.
Abbassare ora il fuoco e versare la fontina tagliata a cubetti lasciandola sciogliere.
Aggiungere i tuorli d'uovo e amalgamare bene
Se dovessero rimanere ancora pezzi di fontina non sciolti è possibile frullare la fonduta con un mixer ad immersione.

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