Tropical Chicken Salad

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Preparazione 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

Presentazione

Tropical Chicken Salad

Una ricetta freschissima, perfetta per l'estate: la tropical chicken salad, un'insalata di pollo accompagnata da frutta esotica, come mango, ananas ed avocado, marinata con acciughe e capperi.
E' un'idea facile ed originale per un pranzo veloce all'insegna della semplicità.
A presentare questo piatto genuino e colorato è la nostra chef Rubina Rovini.

Segui la nostra videoricetta e i fotopassaggi con le spiegazioni che ti guideranno nella preparazione di questo piatto gustoso!

Categoria: Le Ricette di Rubina

peperone 1 peperone rosso
mango 1 mango
avocado 1 avocado
carota 1 carota
Insalata q.b. insalata iceberg
pane 2 fette di pane raffermo
pomodoro q.b. pomodori piccadilly
petto di pollo 1 petto di pollo
ananas q.b. ananas a cubetti
peperoncino 1/2 peperoncino
capperi q.b. capperi dissalati
acciughe 1 acciuga
sale e pepe q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare la Tropical Chicken Salad

Tropical chicken salad - Passaggio 1
Tropical chicken salad - Passaggio 2

Iniziamo a tagliare il petto di pollo in due nel senso della lunghezza, dopodichè lo puliamo da ossicini e nervature.
Avvolgiamo in pellicola trasparente i petti torniti, in modo che risultino due salsicce [1], e li facciamo cuocere per 10/15 minuti in acqua [2].

Tropical chicken salad - Passaggio 3
Tropical chicken salad - Passaggio 4

Nel frattempo prepariamo la frutta e le verdure: puliamo l'insalata, tagliamo a strisce sottili il peperone [3] e tagliamo a cubetti il mango [4], l'ananas, il peperoncino.
Questi ultimi li uniamo in una boule.

Tropical chicken salad - Passaggio 5
Tropical chicken salad - Passaggio 6

Frulliamo l'acciuga e i capperi con un po' di olio d'oliva, sale e pepe [5] e con l'emulsione ottenuta condiamo l'ananas, il mango ed il peperoncino [6].

Tropical chicken salad - Passaggio 7
Tropical chicken salad - Passaggio 8

Ricaviamo dei petali dai pomodori e con l'aiuto del pelapatate creiamo delle strisce di carote [7].
Tostiamo il pane a dadini con un filo di olio.
Da ultimo tagliamo a strisce l'avocado (questo frutto tende ad annerire, perciò l'operazione va fatta poco prima di servire il piatto) [8].

Tropical chicken salad - Passaggio 9
Tropical chicken salad - Passaggio 10

Una volta cotti i petti di pollo, li rosoliamo in padella con un filo d'olio [9], dopodichè li tagliamo [10].

Tropical chicken salad - Passaggio 11
Tropical chicken salad - Passaggio 12

E' il momento di comporre la nostra tropical chicken salad: foglie di insalata, peperoni, carote, petali di pomodoro [11], il pollo a fette, l'avocado, la frutta esotica marinata e i cubetti di pane croccante [12].

Per quale occasione

La tropical chicken salad è ottima da mangiare a pranzo o per una cena leggera ma ricca di gusto

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