Torta pasqualina con i carciofi

4/5 Vota
Totale voti: 1
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Preparazione 50 min
Difficoltà Facile
Porzioni 10
Costo Basso

Presentazione

La Torta pasqualina è la tipica torta salata del periodo di Pasqua da mangiare anche a Pasquetta durante il pic-nic.
Ecco una variante della classsica torta pasqualina preparata con i carciofi.

Categoria: Torte salate

pasta sfoglia 2 rotoli di pasta sfoglia
carciofi 7 carciofi (moretti)
tuorlo 7 uova + 1 tuorlo
cipolla 1 cipolla
1/2 bicchiere di marsala secco 1/2 bicchiere di marsala secco
parmigiano 50 g di parmigiano
olio q.b. olio
sale q.b. sale
noce moscata q.b. noce moscata

Preparazione

Affettare sottilmente i carciofi e cuocerli con la cipolla in padella con qualche cucchiata di acqua.
A metà cottura aggiungere il marsala, il sale e la noce moscata.
Fare raffreddare, amalgamare con 1 uovo e parmigiano.
Stendere 1 rotolo di pasta sfoglia nella tortiera, versare il composto e fare 6 buchette e romperci dentro delicatamente le uova rimanenti. Coprire con l'altra pasta sfoglia e ungerla col tuorlo d'uovo.
Cuocere a 180° per 25° in forno statico.

Per quale occasione

In questo periodo perchè i carciofi sono di stagione!

Vino da abbinare

Chianti rosso.

Curiosità

Si faceva in famiglia ogni anno per Pasqua.