Name: Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo; 1 scalogno; 450 g di cuori di carciofo; 200 g di ricotta; 120 g di prosciutto cotto a dadini; 3 uova; 80 g di robiola; q.b. prezzemolo; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine d'oliva

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto

La torta salata ai carciofi e prosciutto cotto, è un'idea gustosa per preparare in poco tempo un antipasto per un aperitivo tra amici o una cena saporita e leggera.

Su una base di pasta sfoglia troviamo un ripieno di carciofi cotti in padella con prosciutto cotto a dadini e ricotta.
Il tutto è arricchito e reso completo da un composto di uova ,robiola e parmigiano, versato sulla superficie come ultimo passaggio, in modo che cuocendo in forno, formi una leggera crosticina dorata.

Se ti abbiamo incuriosito, prova a preparare la nostra torta salata ai carciofi e prosciutto cotto con l'aiuto della nostra video ricetta.

Categoria: Torte Salate

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Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo

1 scalogno

450 g di cuori di carciofo

200 g di ricotta

120 g di prosciutto cotto a dadini

3 uova

80 g di robiola

q.b. prezzemolo

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine d'oliva

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 1

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 2

Per prima cosa facciamo soffriggere uno scalogno con un filo d'olio [1], dopo qualche minuto aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati in quattro [2]. Se non sai come pulire questo ortaggio, guarda qui.
Quindi chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per una decina di minuti circa.

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 3

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 4

Insaporiamo con un po' di prezzemolo [3], sale e pepe. Poi uniamovi il prosciutto cotto tagliato a dadini [4] e mescoliamo il tutto. Lasciamo cuocere ancora qualche minuto, poi spegniamo il fuoco e trasferiamo gli ingredienti in una boule.

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 5

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 6

Aggiungiamo la ricotta e amalgamiamo il tutto [5]. Prendiamo una tortiera da 24 cm di diametro e strotoliamovi dentro la pasta sfoglia con la relativa carta da forno. Con una forchetta bucherelliamo tutta la superficie in modo che non si gonfi durante la cottura [6].

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 7

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 8

Versiamo sulla sfoglia il composto di carciofi e formaggio [7] e distribuiamolo bene e in modo uniforme, aiutandoci con una spatola da cucina.
A parte, sbattiamo con una frusta a mano, le uova [8];

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 9

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 10

dopodiché vi uniamo la robiola, un cucchiaio di parmigiano grattugiato [9] e aggiustiamo di sale e pepe.
Mescoliamo il tutto poi versiamo delicatamente sulla torta salata [10].

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto - Passo 11

Cuociamo in forno ventilato, preriscaldato, a 180° per circa 30 minuti [11].
Trascorso il tempo necessario, lasciamo leggermente intiepidire e gustiamoci la nostra saporita torta salata ai carciofi e prosciutto cotto [12].

Torta salata ai carciofi e prosciutto cotto