Torta invisibile alle mele

Name: Torta invisibile alle mele
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di mele; 2 uova; 80 g di zucchero semolato; 60 g di burro; 100 g di latte; 70 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; la scorza e il succo di 1 limone

Nata da un blog di cucina francese nel 2008, la torta invisibile alle mele è un dolce delizioso che ha avuto un incredibile successo.

Il suo nome fa riferimento al pochissimo impasto presente in proporzione alla quantità di mele.
La consistenza finale risulta molto morbida e umida proprio per la tanta frutta tagliata a fettine sottilissime.

Una torta leggera, con poco zucchero e poco burro, veloce da preparare e caratterizzata da un piacevole aroma di limone.
Un'alernativa alle versioni più classiche di torta di mele, soffici e tradizionali.

Categoria: Torte

di: Luca
Gatti

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 301

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm

1 kg di mele

2 uova

80 g di zucchero semolato

60 g di burro

100 g di latte

70 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

la scorza e il succo di 1 limone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Torta invisibile alle mele - Passaggio 1

Torta invisibile alle mele - Passaggio 2

Per prima cosa sbucciamo le mele e tagliamole a fettine molto sottili: se non siamo troppo pratici con il coltello possiamo utilizzare una mandolina.
Mettiamole in una ciotola e versiamovi il succo di un limone [1]: questo non le farà diventare scure e donerà un aroma a tutto il dolce.
Visto che ci servirà anche la scorza del limone, prima di tagliarlo per spremerlo, ricordiamoci di grattugiarne la buccia e tenerla da parte.
A parte in un altro recipiente, rompiamo le uova e uniamo lo zucchero [2]. Montiamo con le fruste elettriche fin quando il composto non diventa chiaro e cremoso.

Torta invisibile alle mele - Passaggio 3

Torta invisibile alle mele - Passaggio 4

Aggiungiamo il burro ammorbidito (possiamo passarlo qualche istante nel forno a microonde o in un pentolino) e mescoliamo [3].
Poi versiamo a filo il latte [4].

Torta invisibile alle mele - Passaggio 5

Torta invisibile alle mele - Passaggio 6

Aggiungiamo setacciando la farina [5] e il lievito per dolci.
Infine aromatizziamo con la scorza grattugiata del limone [6] e mescoliamo il tutto.

Torta invisibile alle mele - Passaggio 7

Torta invisibile alle mele - Passaggio 8

Versiamo questo composto ottenuto nella ciotola con le mele [7] (potete anche fare il contrario, ma così risulta più pratico) e mescoliamo.
Trasferiamo il tutto in uno stampo imburrato e infarinato da 20-22 cm di diametro. Livelliamo e cuociamo in forno preriscaldato: se ventilato a 170° per 45-50 minuti, se statico a 180° per 50-55 minuti. [8]

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Consigli e Varianti

Potete preparare la stessa torta utilizzando le pere al posto delle mele.

Per quale occasione

Non esistono occasioni specifiche per gustare una fetta di una buona torta di mele!
Servitela come dessert a fine pasto o per una pausa pomeridiana insieme a una tazza di té