Vogliamo stupire i nostri ospiti con un primo piatto insolito ma gustoso? Presentiamo loro il risotto al miele.
Una ricetta che fa parte della cucina italiana e che utilizza il miele di castagno, uno dei più preziosi prodotti in Italia e che vanta numerose proprietà benefiche.
Dal colore scuro e un sapore vagamente amaro, il miele di castagno è indicato per insaporire primi piatti ed esaltare il gusto di formaggi stagionati.
La preparazione è davvero semplice e ci permette di ottenere un risotto cremoso e delicato, grazie al formaggio caprino fresco usato per mantecare.
Per aggiungere una nota croccante al piatto, inoltre, possiamo aggiungere prima di servire, della granella di noci.
Se vi abbiamo incuriosito, non perdetevi i nostri consigli per prepare questo delizioso risotto al miele!
Categoria: Risotti
Puliamo e tritiamo finemente la cipolla e facciamola appassire in un tegame con l’olio.
Quandola diventa trasparente uniamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto.
Sfumiamo poi con il vino bianco, lasciamolo evaporare prima di aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo.
Aggiungiamo poco brodo alla volta, versandone dell'altro solo quando il riso si sta asciugando troppo. In questo modo si evita di ritrovarsi con un risotto troppo liquido. Facciamo cuocere per circa 15-18 minuti.
Spegniamo il fuoco, mantechiamo con il formaggio caprino e il parmigiano grattugiato.
Infine uniamo il miele, mescoliamo bene il tutto e serviamo subito a tavola il nostro delizioso risotto al miele.
Il risotto al miele deve essere servito e consumato al momento della preparazione. Qualora avanzasse si conserva per un giorno in frigorifero, chiuso in un contenitore di vetro.
Per una nota croccante possiamo aggiungere della granella di noci a fine cottura, per rendere il piatto ancora più appetitoso.
Il risotto al miele è indicato soprattutto nelle stagioni fredde, ma si addice anche per la primavera quando il caldo tarda a farsi sentire.
Ideale da proporre a pranzo e a cena, accompagnato da un vino rosato leggero e brioso.
La video ricetta del giorno
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200 g riso (Carnaroli)
1 cipolla
600 ml di brodo vegetale
20 ml olio d'oliva extra vergine
200 ml vino bianco
3 cucchiai miele di castagno
50 g parmigiano grattugiato
50 g di formaggio caprino
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