Name: Gelato alla pesca
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 450 g di pesche (già pulite); 250 ml di panna fresca (o panna da montare); 40 g di zucchero a velo; 175 ml di latte intero; 175 g di zucchero a velo; 30 g di burro

Gelato alla pesca

Il gelato alla pesca, preparato senza gelatiera, è un dessert estivo dal sapore delicato.
Tra i gelati alla frutta forse uno dei più apprezzati: cremoso e leggero è perfetto servito insieme a pezzetti di pesca fresca oppure accompagnato da altri gusti di gelato in coppe miste.

Una ricetta semplice che non prevede l'aggiunta di uova: abbiamo invece utilizzato il latte condensato che ci permette di ottenere la giusta consistenza senza dover mescolare il composto durante il raffreddamento.

Ottimo da servire a fine pasto, è sicuramente una merenda golosa per i più piccoli da assaporare nelle giornate più calde!

Segui Laura in questa video ricetta e scopri con noi tutti i modi di preparare il gelato senza gelatiera!

Categoria: Gelati

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 250

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per circa 700 g di gelato

450 g di pesche (già pulite)

250 ml di panna fresca (o panna da montare)

40 g di zucchero a velo

PER IL LATTE CONDENSATO

175 ml di latte intero

175 g di zucchero a velo

30 g di burro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Gelato alla pesca

Per preparare il gelato alla pesca senza l'utilizzo della gelatiera, ci occorre il latte condensato: per realizzarlo in casa, versiamo in un pentolino, il latte [1] e accendiamo il fuoco a fiamma bassa.
Aggiungiamo lo zucchero a velo [2] e mescoliamo bene per evitare la formazione di grumi.

Infine uniamo il burro [3] e continuando a mescolare con una frusta a mano, facciamo cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa [4]. Durante la cottura il latte cambierà leggermente colore, assumendo un colore "crema".

Trasferiamo quindi il composto in un recipiente e facciamolo raffreddare completamente [5]: durante questo tempo, il latte condensato si addenserà. Otterremo circa 290 g di latte condensato.
Nel frattempo sbucciamo e tagliamo le pesche, meglio se mature [6].

Frulliamo con l'aggiunta di 40g di zucchero a velo [7] e successivamente uniamovi il latte condensato ormai raffreddato [8].

A parte montiamo con le fruste elettriche la panna fresca, e incorporiamola delicatamente al resto degli ingredienti [9].
Trasferiamo il nostro gelato in un contenitore adatto al congelamento, chiudiamolo e mettiamo in freezer a riposare per 6-8 ore [10].

Durante il raffreddamento, non occorre mescolarlo: trascorso il tempo necessario il nostro gelato alla pesca è pronto per essere gustato!

Gelato alla pesca

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Consigli e Varianti

A seconda del grado di maturazione delle pesche, potete diminuire o aumentare leggermente la quantità di zucchero a velo da unire alla frutta.

Se non volete prepare il latte condensato in casa, potete optare per quello già pronto disponibile in commercio, utilizzandone circa 290 g.

Il latte condensato caldo avrà una consistenza molto liquida: tenderà a rapprendersi un po' una volta raffreddato.

Per quale occasione

Ottimo da servire a fine pasto, è sicuramente una merenda golosa per i più piccoli da assaporare nelle giornate più calde!

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Commenti degli utenti (7)

Maria
sabato 29 maggio 2021

Ciao, ho trovato questa ricetta veramente bellissima, volevo sapere quanto latte condensato devo utilizzare se non voglio seguire la tua ricetta visto che in casa ho diverso latte condensato già pronto e vorrei consumare quello

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 29 maggio 2021

Ciao Maria circa 290 g di latte condensato

Rispondi

Serena
domenica 13 settembre 2020

Questa ricetta si può preparare con la gelatiera?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 13 settembre 2020

No Serena

Rispondi

Zinaida
giovedì 9 luglio 2020

Salve. Lo zucchero a velo po' essere sostituito con la stevia o un altro dolcificante?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 9 luglio 2020

Non abbiamo mai provato

Rispondi

zinaidadirda@gmail.com
ha scritto: giovedì 9 luglio 2020

Grazie

Rispondi

Gelato alla pesca

Ingredienti per circa 700 g di gelato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione