Se stai cercando la torta Camilla soffice che ricorda le famose merendine, questa è la ricetta giusta.
Ogni volta che preparo la torta Camilla di carote fatta in casa, vengo travolta da un profumo irresistibile che mi riporta subito ai ricordi dell’infanzia.
Questa torta Camilla fatta in casa è alta, morbida e umida al punto giusto, proprio come l’originale, ma con ingredienti genuini e senza conservanti.
Il segreto? Carote finemente tritate e un impasto lavorato nel modo corretto, per ottenere una consistenza davvero irresistibile.
Negli anni ho provato diverse versioni: dalla torta Camilla senza burro, più leggera, alla versione con il Bimby, ancora più veloce. Ma il trucco resta sempre lo stesso: lavorare bene gli ingredienti e rispettare piccoli accorgimenti che fanno davvero la differenza.
Se anche tu vuoi ottenere una torta Camilla alta, soffice e irresistibile, ti porto passo dopo passo nella preparazione, con tutti i trucchi che ho imparato nel tempo.
Questa torta di carote è molto gustosa, ricca di vitamine e minerali, grazie alla presenza di questo ortaggio e delle mandorle che caricano di energia l'organismo e preparano ad affrontare tutte le sfide della giornata.
E' così morbida che non necessita farciture, si mangia di solito a colazione o a merenda, accompagnata con una tazza di latte o the caldo.
A volte preparo anche le camille e mio figlio è il bambino più felice del mondo!
Ecco la video ricetta preparata in collaborazione con Electrolux.
Cosa ci serve per la ricetta
Categoria: Torte
A questo punto aggiungiamo al composto la crema di carote [5] e la buccia grattugiata dell'arancia. [6]
il lievito [9], il pizzico di sale e amalgamiamo il tutto per bene. Aggiungiamo ora il succo dell'arancia [10]
Per una torta ancora più soffice, utilizziamo il forno Combisteam, scegliendo la cottura ventilata+vapore e impostiamo la temperatura di 180° per 45-50 minuti.
Ricordiamo che l'interno rimane umido, quindi lo stecchino di prova che useremo per valutare la cottura non sarà mai perfettamente asciutto.
Per ottenere una torta Camilla soffice è fondamentale montare bene uova e zucchero e utilizzare carote finemente tritate.
Potrebbe dipendere da lievito non attivo, impasto non montato bene o forno non alla giusta temperatura.
Si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, ben coperta, oppure in frigorifero fino a 5 giorni.
Sì, puoi congelarla già cotta e tagliata a fette. Si conserva fino a 2 mesi.
Sì, il Bimby è perfetto per tritare le carote e preparare l’impasto in modo veloce e uniforme.
L’uso delle mandorle e la lavorazione corretta dell’impasto rendono la torta morbida e profumata.
Se vuoi ricreare l’effetto merendina, puoi distribuire l’impasto in piccoli pirottini da muffin e sistemarli su una teglia da forno. Una volta cotte, le tortine avranno un aspetto molto simile a quello delle Camille originali.
Sì, puoi sostituire le mandorle con 100 g di farina 00 per ottenere una versione più semplice ma comunque soffice e gustosa.
Naturalmente non sarà identico alle Camille del Mulino Bianco, ma seguendo bene la ricetta si ottiene un risultato molto simile, con il vantaggio di preparare un dolce fatto in casa con ingredienti naturali e senza conservanti.
Carote tagliate troppo grosse
Devono essere frullate finemente, altrimenti l’impasto risulta irregolare.
Non montare bene uova e zucchero
Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice e alta.
Aprire il forno troppo presto
Rischi di farla sgonfiare.
La torta Camilla di carote è ideale per una merenda all'insegna del gusto e della semplicità.
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200 g di farina 00
250 g di carote
200 g di zucchero
100 g di mandorle spellate e tritate molto finemente (in alternativa farina di mandorle)
3 uova
1 arancia grande (la scorza e il succo)
150 g di olio di semi
1 pizzico di sale
16 g di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo vanigliato per decorare
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lunedì 1 maggio 2023
Ho fatto la torta ed è stato un successone 😊 Adesso dovrei rifarla per più persone in una teglia diam 30/32.. Quali sono le giuste dosi? Occorre raddoppiare il tutto? Grazie anticipatamente
ha scritto: lunedì 1 maggio 2023
Ciao Alessandra, qui trovi tutto
lunedì 3 ottobre 2022
Si può fare con meno zucchero possibile? Ed eventualmente quanto?Non possiamo mangiarne troppo per motivi di salute.
ha scritto: martedì 4 ottobre 2022
Ciao Giovanni, puoi scendere di 30-50 g. Lo zucchero serve anche a dare struttura e consistenza all'impasto
venerdì 24 giugno 2022
Se uso succo di arancia quanti ml?
ha scritto: venerdì 24 giugno 2022
Ciao Tiziana, 80-90 ml
sabato 18 giugno 2022
E se non ho arancia in casa e per stavolta ci metto limone?😏
ha scritto: domenica 19 giugno 2022
Usa la scorza del limone e un succo di frutta all'arancia
giovedì 21 aprile 2022
Buongiorno vorrei sapere se posso sostituire l’olio di semi con un burro (ovviamente di qualità) e le relative quantità. Con olio di semi si intende di girasole?
ha scritto: giovedì 21 aprile 2022
Certamente, usa 185 g di burro 😊
Sì, di girasole (di qualità)