Ali di pollo fritte

Per iniziare a preparare le ali di pollo fritte, rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo un pizzico di sale e poi sbattiamole con la forchetta.

Prendiamo le ali e togliamo le penne più spesse rimaste nella pelle adoperando le pinzette per le ciglia. Tagliamo poi l’escrescenza presente all’estremità delle ali e fiammeggiamole sul fornello acceso per eliminare la peluria residua. 

Laviamo le ali e tamponiamole con un panno di cotone o con della carta assorbente per alimenti.

Versiamo in una fondina la farina e insaporiamola con il prezzemolo, una macinata di pepe e la paprica dolce.

Infariniamo in questo preparato le ali, poi passiamole nell’uovo sbattuto e di nuovo nella farina per ottenere una doppia panatura che le renderà particolarmente croccanti dopo la cottura.

Versiamo l’olio di di semi di arachidi in una padella capiente e mettiamolo sul fuoco. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura (guarda la nostra guida su come friggere correttamente) iniziamo a friggere le ali di pollo. Lasciamole cuocere almeno per 5 minuti e ricordiamoci di girarle dall’altro lato a metà cottura.

Quando saranno cotte al punto giusto e ben dorate, togliamole dall’olio con una schiumarola e adagiamole sopra un vassoio coperto con della carta assorbente. Serviamole in tavola ben calde dopo averle salate leggermente in superficie.