Torta tramezzino

Name: Torta tramezzino
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di pane (bianco) da tramezzino senza crosta; 500 g di ricotta vaccina; 250 g di robiola (o altro formaggio fresco spalmabile); 160 g di tonno sgocciolato; 150 g di barbabietola già cotta; 60 g di lattuga; q.b. pomodorini ciliegino di vari colori; q.b. basilico fresco; q.b. sale e pepe; 2 cucchiai di succo di limone; q.b. mozzarelline

La torta tramezzino o sandwich cake è una pietanza salata, golosa e scenografica, che prende ispirazione dai famosi panini.

Strati di pane bianco morbido si alternano a farciture classiche o innovative, in ogni caso si presta ad essere personalizzata in infiniti modi secondo la propria fantasia ed i propri gusti.
Noi abbiamo scelto salsa di tonno, crema alla barbietola e un’altra alla lattuga, per un antipasto colorato, fresco e sfizioso.

Semplice e veloce da preparare soddisfa i gusti di grandi e piccini, quindi è perfetta per qualsiasi occasione importante: feste, ricorrenze e compleanni.

Categoria: Antipasti

di: Laura
Gioia

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Su un totale di voti: 31

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6-8 persone

500 g di pane (bianco) da tramezzino senza crosta

500 g di ricotta vaccina

250 g di robiola (o altro formaggio fresco spalmabile)

160 g di tonno sgocciolato

150 g di barbabietola già cotta

60 g di lattuga

q.b. pomodorini ciliegino di vari colori

q.b. basilico fresco

q.b. sale e pepe

2 cucchiai di succo di limone

q.b. mozzarelline

Preparazione

Come fare la Torta tramezzino

Per preparare la ricetta della torta tramezzino, in una ciotola mescoliamo la ricotta e la robiola e aggiustiamo di sale e pepe. [1] Mettiamo da parte due cucchiai di farcia per la fetta finale e suddividiamo la restante farcia in tre ciotole.
Uniamo nella prima ciotola la barbabietola grattugiata, [2] qualche fogliolina di basilico spezzettetato, mescoliamo bene aggiustiamo di sale.

Nella seconda ciotola uniamo 3/4 della lattuga tagliata, e aggiustiamo di sale e pepe. [3]
Nell’ultima ciotola aggiungiamo il tonno sgocciolato, due cucchiai di succo di limone e una macinata di pepe. Amalgamiamo bene fino ad ottenere una crema ben amalgamata [4]

Ora che abbiamo tutti gli strati di farcia, assembliamo la torta. Stendiamo su un tagliere o sul piatto da portato un fetta di pancarrè e spalmiamola con la crema di barbabietola. [5]
Componiamo un nuovo strato con un’altra fetta di pane spalmata con la crema di lattuga e distribuiamo sopra la restante lattuga. [6]

Copriamo con un’altra fetta di pane e spalmiamo la crema di tonno e copriamo con i pomodorini tagliati a metà. [7]
Chiudiamo con l’ultima fetta di pane, spalmiamo con la farcia messa di parte e decoriamo con i pomodorini tagliati a metà o in quarti, le mozzarelline, qualche fettina di rapa rossa e le foglione di basilico. Serviamo la torta tagliata a fette. [8]

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Consigli e Varianti

Conservate in frigo per un max di due giorni coperta da un canovaccio di cotone inumidito.
Sconsigliamo la congelazione.

Affinché mantenga la sua morbidezza dopo averla preparata è consigliato avvolgerla in un canovaccio umido oppure avvolta nella pellicola trasparente.

La torta tramezzino si presta ad infine varianti. Per esempio sostituire il tonno con del salmone affumicato o con delle fettine di salame; al posto della lattuga potete mettere la rucola, la valeriana o gli spinacini freschi, ecc.