Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto tipico autunnale, facile da preparare, soprattutto con il supporto del Bimby.
Cremoso e con un perfetto equilibrio di sapori: infatti il gusto tipicamente dolce della zucca viene bilanciato da quello più piccante e intenso del gorgonzola.
Chi vuole può anche aggiungere delle noci sminuzzate per aggiungere una nota croccante.
Perfetto per i primi giorni di freddo, possiamo preparare questo risotto per un pranzo o una cena con amici o in famiglia.
E se non ti piace il gorgonzola, prova il nostro risotto alla zucca con il Bimby classico.
Categoria: Primi piatti con il Bimby
Mettiamo nel boccale la zucca pulita e gli aghi di rosmarino poi frulliamo per 5 secondi a velocità 5.
Teniamo da parte.
Aggiungiamo nel boccale senza lavarlo la cipolla e tritiamo per 5 secondi a velocità 7.
Riuniamo sul fondo con la spatola quindi aggiungiamo l'olio: facciamo soffriggere per 2 minuti a 100° a velocità Soft.
Poi aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per 1 minuto a 100° a velocità Soft antiorario.
Versiamo il vino bianco e sfumiamo per 2 minuti Varoma a velocità Soft antiorario senza il misurino.
A questo punto aggiungiamo la zucca, l'acqua e il dado: cuociamo per 13 minuti a 100° a velocità Soft antiorario.
Aggiungiamo il gorgonzola e il burro e mantechiamo per 2 minuti a 100° velocità a Soft antiorario.
Lasciamo riposare il risotto nel boccale per 2 minuti prima di impiattare e servire.
Perfetto per una cena in famiglia o tra amici nelle giornate più fredde.
La video ricetta del giorno
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250 g zucca (già pulita)
1 rametto di rosmarino
60 g cipolla
30 g olio extra vergine di oliva
270 g riso Carnaroli
30 g vino bianco secco
390 g acqua
1/2 dado vegetale
20 g burro
80 g gorgonzola piccante
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