Frittata di fiori di zucca

Name: Frittata di fiori di zucca
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 uova medie; 150 g di fiori di zucca; 80 ml di latte intero; 30 g di grana grattugiato; q.b. sale e pepe; q.b. olio evo; q.b. basilico fresco

La frittata di fiori di zucca è un secondo piatto facile e veloce preparato con uova sbattute insieme a latte e grana grattugiato e arricchite dai fiori di zucca freschi.

Buonissima calda ma anche a temperatura ambiente, la frittata di fiori di zucca è un secondo perfetto per una cena informale, ma anche per un pasto fuori porta o un buffet.

Una volta miscelate con latte e formaggio, le uova vengono versate in padella sulla base di fiori di zucca e cotte su entrambi i lati fino a formare una crosticina fragrante e dorata.

La frittata di fiori di zucca è un modo gustoso e originale per cucinare i fiori di zucca, protagonisti indiscussi di tarda primavera.

Vediamo insieme come prepararla!

Categoria: Secondi

di: Eleonora
Tiso

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Su un totale di voti: 40

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

8 uova medie

150 g di fiori di zucca

80 ml di latte intero

30 g di grana grattugiato

q.b. sale e pepe

q.b. olio evo

q.b. basilico fresco

Preparazione

Come fare la Frittata di fiori di zucca

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale e il gambo [1].
Scaldate un generoso filo d’olio in una padella antiaderente di 22-24 cm e aggiungete i fiori di zucca [2].

Fateli cuocere per 1-2 minuti, rigirandoli per farli appassire e aggiungete un pizzico di sale [3].
Nel frattempo, sbattete le uova in una terrina con sale, pepe, latte e grana [4].

Riprendete i fiori di zucca, che dovranno essere morbidi ma ancora integri. Versate le uova [5]
e distribuitele bene in modo uniforme in tutta la padella [6].

Proseguite la cottura della frittata a fuoco basso e con il coperchio per 7-8 minuti [7].
Quando la base sarà ben dorata, girate la frittata aiutandovi con un coperchio o un piatto e cuocetela anche dall’altro lato. La frittata è pronta per essere gustata [8].

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Consigli e Varianti

La frittata di fiori di zucca si conserva a temperatura ambiente per qualche ora e in frigo, coperta da pellicola per un giorno al massimo.

È consigliabile cuocere i fiori di zucca per pochissimi istanti, giusto il tempo di farli appassire, in modo che conservino il colore e la consistenza.

Si sconsiglia la congelazione.

La frittata di fiori di zucca si può arricchire con zucchine a cubetti o a rondelle, basilico, menta o cubetti di mozzarella fiordilatte. Se preferite, potete cuocere la frittata in forno anziché in padella, per una versione più leggera ma ugualmente gustosa.