Cavoletti di Bruxelles in padella

Prima di tutto, laviamo per bene i cavoletti sotto l'acqua corrente e togliamo, se presenti, le foglioline più brutte alla base. A questo punto su un piano tagliamoli a metà: quelli particolarmente grandi li possiamo tagliare in quattro spicchi, perché risultino di dimensioni simili tra di loro e si possano cuocere con le stesse tempistiche.

Riduciamo a pezzettini la cipolla rossa e la pancetta. Prepariamo una padella ben oliata, mettiamovi cipolla e pancetta con un filo di olio e facciamo cuocere girandolo per due minuti a fuoco medio.

Aggiungiamo ora i cavoletti nella padella, insaporendoli con un po' di pepe nero e di sale. A fuoco sempre sostenuto, li facciamo saltare per circa 10 minuti, mescolando spesso per arrostirli sulle diverse facce, ma facendo attenzione che non si anneriscano troppo.

A questo punto aggiungiamo il brodo, abbassiamo il fuoco e chiudiamo la padella con il coperchio perché i cavoletti si cuociano bene anche all'interno. Cuociamo per circa 15 minuti.