Tortino al cioccolato con cuore morbido bianco

Cominciamo preparando il cuore del nostro tortino: tagliamo a tocchetti piccoli il cioccolato bianco e sciogliamolo a bagnomaria fino a quando non raggiungerà una consistenza liquida.
Dopodiché, versiamolo in piccoli stampi in silicone per cioccolatini, e lasciamolo raffreddare in freezer per almeno 2 ore.

Nel frattempo occupiamoci della preparazione dei tortini veri e propri.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente: quando la consistenza sarà semiliquida, aggiungiamo il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti. Mescoliamo per far amalgamare il composto e quando otteniamo la giusta consistenza omogenea, togliamo dal fuoco e facciamo intiepidire.

Lavoriamo con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova e il tuorlo in una boule, aggiungendo poi i semi di vaniglia e lo zucchero a velo.
Quando il composto sarà diventato spumoso, aggiungiamo il cioccolato fondente unito al burro, e continuiamo a mescolare.

Setacciamo e uniamo la farina e il cacao amaro, e lavoriamo il composto finché non diventa denso e compatto.
Prendiamo quindi quattro stampini monoporzione in alluminio, imburriamoli e versiamo una piccola spolverata di cacao amaro.
Riempiamoli per 3/4 con il nostro impasto, inserendo al centro una porzione di cioccolato bianco tolto dal freezer.

Sistemare poi i quattro stampini finiti in una teglia dal bordo alto; cuociamoli in forno preriscaldato a 180° per 13-15 minuti; tiriamoli fuori quando la superficie sarà colorita. Lasciamoli riposare per qualche minuto, poi capovolgiamoli dei piattini e serviamo i nostri tortini al cioccolato con cuore morbido bianco e assaggiamoli in tutta la loro bontà!