La torta fredda cioccolato e nocciole è squisita e perfetta per contrastare in modo refrigerante e dolce la calura estiva.
La fragranza delle nocciole tostate si miscela alla scioglievolezza del cioccolato, generando una vera e propria leccornia che conquista grandi e bambini.
La base e i bordi laterali del dolce sono preparati con un composto di biscotti al cacao e amaretti tritati uniti al cioccolato fondente fuso, il mascarpone, caffè solubile per regalara una nota d'aroma in più. Al centro una farcitura di cioccolato al latte e granella di nocciole.
Analizziamo gli ingredienti e la preparazione di questo dolce goloso e veloce da preparare senza accendere il forno.
Leggi i nostri consigli e realizziamo insieme la torta fredda cioccolato e nocciole.
Categoria: Dolci
Iniziamo a preparare i biscotti al cioccolato, tritandoli finemente con un mixer. Possiamo introdurre anche gli amaretti, ottenendo un composto friabile.
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolandolo di tanto in tanto in modo da ottenere una crema liscia senza grumi.
Poi lasciamo raffreddare.
In una ciotola capiente uniamo il mascarpone allo zucchero, lavorando questi due ingredienti a mano con un cucchiaio.
Quindi aggiungiamo i biscotti e gli amaretti sbriciolati, il cioccolato fuso lasciato intiepidire, il caffè solubile e circa metà della granella di nocciole. Facciamo amalgamare bene il tutto.
Ecco che l'impasto è pronto per essere versato in una tortiera a cerniera apribile, precedentemente imburrata o rivestita con la carta forno. Ricordiamoci di premere leggermente il composto per compattarlo e renderla regolare.
Creiamo i bordi più alti rispetto alla parte centrale, dove andremo a versare il cioccolato al latte. Quest'ultimo lo sciogliamo a bagnomaria e, una volta tiepido, lo versiamo al centro della torta, cospargendolo con la granella di nocciole rimasta.
Mettiamo in frigorifero almeno 30-40 minuti prima di servire.
Si può scegliere a seconda delle proprie preferenze la qualità di cioccolato da utilizzare per la farcitura, ad esempio, gli amanti del cioccolato bianco potranno creare una versione esclusiva di questa torta che risulta anche vivace e particolare alla vista.
La torta fredda cioccolato e nocciole può essere preparata per ogni occasione speciale, per stupire gli ospiti prendendoli per la gola con un dessert goloso e fresco. Questa torta è perfetta per completare un pranzo domenicale o una cena speciale.
Ideale per il periodo estivo, quando abbiamo voglia di dolci ma non vogliamo utilizzare il forno.
Consigliamo di servire la torta fredda cioccolato e nocciole accompagnandola con un vino non troppo secco, un Passito o un Marsala che con la loro dolcezza strutturata, bilanciano la delicatezza del dessert.
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300 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato al latte
2 cucchiai di zucchero semolato
120 g di mascarpone
1 cucchiaino di caffè solubile
300 g di biscotti al cacao
5-6 amaretti
40 g di granella di nocciole
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