Torta ai lamponi

Name: Torta ai lamponi
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 130 g di farina 00; 50 g di fecola; 8 g di lievito per dolci; 90 g di zucchero di canna; 80 g di olio di semi; 2 uova; 125 g di lamponi; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

La torta ai lamponi è un dolce soffice e genuino, perfetto da gustare ad ogni ora della giornata.

Il gusto dolce dell'impasto è smorzato dal sapore leggermente acidulo dei frutti di bosco: il risultato è un dessert sensazionale, una torta che sfrutta le proprietà benefiche dei lamponi, sprigionando un aroma unico che conquisterà grandi e piccini.

Una torta soffice che si prepara davvero in pochissimo tempo, mescolando insieme tutti gli ingredienti, tra cui farina, fecola, uova, zucchero, olio e guarnendo solo prima di infornare con i lamponi: essi durante la cottura saranno in parte inglobati dall'impasto e li troveremo quindi ben distribuiti una volta che il dolce sarà pronto.

Non perdere i nostri suggerimenti e le spiegazioni per preparare una genuina e morbida torta ai lamponi.

Categoria: Torte

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Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

130 g di farina 00

50 g di fecola

8 g di lievito per dolci

90 g di zucchero di canna

80 g di olio di semi

2 uova

125 g di lamponi

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

Come fare la Torta ai lamponi

In una ciotola capiente lavoriamo l'olio con lo zucchero di canna, procedendo prima con un cucchiaio di legno, poi servendoci delle fruste elettriche.

Uniamo le uova intere e mescoliamo fino a formare un impasto soffice, spumoso ed omogeneo.
A questo punto aromatizziamo con l'essenza di vaniglia e incorporiamo la farina 00, la fecola, il lievito e amalgamiamo tutti gli ingredienti cercando di non formare grumi.

Il composto della torta è pronto per essere trasferito in uno stampo da 22 cm di diametro, precedentemente oliato e infarinato.
Prima di infornare distribuiamo i lamponi lavati e asciugati su tutta la superficie.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Lasciamo intiepidire e serviamo la deliziosa nostra torta ai lamponi!

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Consigli e Varianti

La torta ai lamponi è veloce e semplice da preparare perché tutti gli ingredienti si mescolano rapidamente, occorre però cuocere il dessert al punto giusto per non rischiare di sfornare una torta troppo secca. Un piccolo accorgimento consiste nel controllare la cottura ottimale con la classica prova stecchino: infiliamolo quando la torta è ancora in forno, se l'impasto non rimane attaccato ad esso, la torta è cotta.

Per quale occasione

Perfetta per uno spuntino veloce o per iniziare al meglio la giornata, mangiandola a colazione, la torta ai lamponi è un dolce squisito e al tempo stesso leggero. Gli ingredienti genuini sono facilmente digeribili e assicurano una giusta dose di energia.