Tagliolini di riso rosso alla salsa di noci e basilico

Name: Tagliolini di riso rosso alla salsa di noci e basilico
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliolini di riso rosso Ermes o altra pasta a piacere; 1 ciuffo di basilico lavato e asciugato; sale q.b.; 1 patata lessa a cubetti (intiepidita); 40 g di noci sgusciate; 1 pizzico di peperoncino (facoltativo); q.b. olio extravergine d'oliva q.b.; parmigiano grattugiato q.b.

Un condimento adatto a tutti i tipi di pasta, ma con quella di riso regala sapore ad un piatto light!
I tagliolini di riso rosso alla salsa di noci e basilico sono un primo piatto molto semplice, veloce, vegetariana e gustosa.

Categoria: Primi

di: Carola
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Su un totale di voti: 1

Tempo 10 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di tagliolini di riso rosso Ermes o altra pasta a piacere

1 ciuffo di basilico lavato e asciugato

sale q.b.

1 patata lessa a cubetti (intiepidita)

40 g di noci sgusciate

1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

q.b. olio extravergine d'oliva q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Nel mixer porre il ciuffo di basilico e un pizzico di sale.
Frullare e poi aggiungere il resto degli ingredienti e frullare aggiungendo olio per ottenere una salsa fluida.
Lessare intanto in acqua bollente salata 400 g di tagliolini o tagliatelle di riso rosso la cui cottura varia ta i 3 o 4 minuti (oppure tagliatelle all'uovo o integrali secondo ol tempo di cottura richiesto).
Scolare la pasta al dente e condirla con la salsa ottenuta e servire spolverando di parmigiano grattugiato a piacere.

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