Sugo al tonno, facile e veloce

In un pentolino fate bollire dell'acqua in cui scotterete per un paio di minuti i pomodori per poterli spellare più facilmente.
Togliete la buccia e i semi dei pomodori (per limitare l'acidità del sugo) e tagliate la polpa a cubetti.
Mettete i cubetti in uno scolapasta per far perdere loro un po' dell'acqua di vegetazione.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con l'olio d'oliva in un tegame abbastanza largo da contenere in seguito la pasta.
Quando la cipolla è leggermente imbiondita, versate nel tegame i cubetti di polpa di pomodoro e una manciata di olive nere denocciolate.

Salate e pepate e lasciate cuocere per 10-15 minuti a tegame scoperto per far asciugare la polpa di pomodoro.
A pochi minuti dalla fine della cottura assaggiate la salsa e se risulta troppo acida aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero.

Lasciate cuocere ancora un minuto e poi spegnete la fiamma e lasciate riposare.

Quando l'acqua della pasta è a bollore salate e versate la pasta.

Nel frattempo completate il sugo versando nel tegame, sempre a fuoco spento, il tonno con il suo olio di conserva, spezzettato grossolanamente con la forchetta. Il tonno non deve cuocere, ma solo riscaldarsi quando verserete la pasta.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela e versatela nel tegame con il sugo al tonno.
Riaccendete la fiamma e fate saltare la pasta per un paio di minuti, mescolando bene per far assorbire il sugo.

Spolverizzate con un paio di cucchiai di prezzemolo fresco tritato e servite.