Stoccafisso con patate alla piombinese

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Stoccafisso con patate alla piombinese
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Preparazione - min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

Presentazione

Una ricetta tramandata dalla mia nonna Annita: dello stoccafisso preparato in modo semplice ma gustoso.

Categoria: Ricette di Pesce

8 etti di stoccafisso ammollato e fatto a pezzi 8 etti di stoccafisso ammollato e fatto a pezzi
patata una decina di tocchetti di patate pelate
pomodoro 500 g di polpa di pomodoro
peperoncino 1 peperoncino
origano un pizzico di origano
limone 1 scorzetta di limone
cipolla 2 cipolle bianche
sale sale qb
olio olio extravergine di oliva
vino bianco un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Affettare le cipolle e farle imbiondire in un capiente tegame di coccio con abbondante olio, origano e peperoncino.
Aggiungere e far rosolare lentamente lo stoccafisso e ridurlo via via in pezzetti piccoli col mestolo.
Bagnare col vino bianco e fare evaporare.
Mettere ora il pomodoro, una scorzetta di limone e salare la pietanza.
Portare a cottura in un paio d'ore.
30 minuti prima completare con le patate a tocchetti.
Far riposare un quarto d'ora coperto prima di servire.