Spaghetti al sugo di datterini e cozze

Name: Spaghetti al sugo di datterini e cozze
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 kg di cozze pulite; q.b. aglio; prezzemolo fresco; peperoncino fresco; 100 g di pomodorini datterini spezzati con le mani; 240 g di passata di datterini; sale; olio extravergine d'oliva

Un semplice sugo di pesce, davvero molto gustoso senza essere troppo "pesante".

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 3

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di spaghetti

1 kg di cozze pulite

q.b. aglio

prezzemolo fresco

peperoncino fresco

100 g di pomodorini datterini spezzati con le mani

240 g di passata di datterini

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Fare aprire le vongole in un tegame coperto, filtrarne il liquido e sgusciarle, lasciandone qualcuna per la decorazione del piatto.
In un altro tegame soffriggere un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino in 2 cucchiai d'olio, aggiungere le cozze sgusciate e sfumare con il loro liquido filtrato, quindi versare la passata di datterini e i datterini spezzettati.
Cuocere per una decina di minuti
e intanto lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli, in una zuppiera, con il sugo preparato.
Spolverare con altro prezzemolo e decorare con le cozze rimaste. Servire.

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