Spaghetti al pesto di pomodori secchi e noci

Name: Spaghetti al pesto di pomodori secchi e noci
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 foglie di basilico lavate e asciugate; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; 180 g di pomodori secchi sott'olio ben scolati; 40 g di noci sgusciate e private della pellicina (bastano pochi minuti in acqua bollente per eliminarle); 40 g di pecorino toscano grattugiato; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; 1 pizzico di sale; 400 g di spaghetti

Gli spaghetti al pesto di pomodori secchi e noci ricordano la pasta al pesto alla siciliana, con poche modifiche.
In poche parole un altro pesto da provare!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 7

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

10 foglie di basilico lavate e asciugate

1 spicchio d'aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

180 g di pomodori secchi sott'olio ben scolati

40 g di noci sgusciate e private della pellicina (bastano pochi minuti in acqua bollente per eliminarle)

40 g di pecorino toscano grattugiato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 pizzico di sale

400 g di spaghetti

Preparazione

Nel mixer sistemare il basilico, i pomodori secchi e un pizzico di sale, frullare e poi aggiungere i formaggi, le noci l'aglio (a piacere) e l'olio
per ottenere una crema omogenea.
Intanto lessare la pasta.
Scolarla e condirla con il pesto preparato aiutandosi se occorre con 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Quindi servire.

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