Spaghetti al pesto di basilico e menta con gamberoni

Name: Spaghetti al pesto di basilico e menta con gamberoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 500 g di gamberoni sgusciati (anche surgelati); 2 spicchi d'aglio; q.b. sale; pepe; olio extravergine d'oliva; 1 ciuffo di basilico lavato e asciugato; 10/11 foglie di menta; 50 g di mandorle pelate; 50 g di parmigiano grattugiato; 1/ 2 bicchiere di vino bianco secco

Un primo piatto che può fare la
differenza... gustosissimo e profumato grazie alla menta e al basilico. Sì prepara in modo veloce, mentre cuoce la pasta. Ottima da preparare in pausa pranzo o al volo a cena.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 3

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di spaghetti

500 g di gamberoni sgusciati (anche surgelati)

2 spicchi d'aglio

q.b. sale

pepe

olio extravergine d'oliva

1 ciuffo di basilico lavato e asciugato

10/11 foglie di menta

50 g di mandorle pelate

50 g di parmigiano grattugiato

1/ 2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

Nel mixer frullare il basilico con le mandorle e un pizzico di sale.
Aggiungere la menta, 1 spicchio d'aglio (facoltativo), il parmigiano e olio q.b. per frullare ed ottenere un pesto omogeneo.
Mentre cuoce in acqua salata la pasta, in una padella con 2 cucchiai d'olio soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato ed eliminarlo quando prende colore.
Unire quindi i gamberoni e saltarli qualche minuto, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Regolare di sale, macinare il pepe e versare la pasta scolata al dente e il pesto preparato.
Mescolare bene, saltare e servire.

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