Sfogliatine alla crema e ciliegie

Name: Sfogliatine alla crema e ciliegie
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; 1 tuorlo; 1 tuorlo; 1 cucchiaio colmo di zucchero; 1 cucchiaio raso di farina 00; 200 ml di latte; scorza grattugiata di 1 limone; 150 g di ciliegie; 70 g di zucchero semolato; 1 cucchiaio di succo di limone

Per stupire i vostri invitati con una ricetta golosissima e al tempo stesso semplice e veloce le sfogliatine alla crema e ciliegie sono perfette!
Un cestino di pasta sfoglia dorata accoglie una morbida e profumata crema pasticcera sormontata da una glassa di ciliegie e zucchero: una vera delizia a cui non saprete resistere!

Scorpiamo insieme come preparare le sfogliatine alla crema e ciliegie con la nostra video ricetta!

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 110

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 3

Costo Basso

Ingredienti per 6 sfogliatine

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

1 tuorlo

Per la crema:

1 tuorlo

1 cucchiaio colmo di zucchero

1 cucchiaio raso di farina 00

200 ml di latte

scorza grattugiata di 1 limone

Per la glassa:

150 g di ciliegie

70 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di succo di limone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Sfogliatine alla crema e ciliegie

Per preparare le sfogliatine alla crema e ciliegie iniziamo a dividere un rotolo di pasta sfoglia in sei quadrati. [1]
Pieghiamo a metà ciascun quadrato, dopodiché pratichiamo due tagli lungo i bordi senza arrivare in fondo. [2]

Riapriamo ciascun quadrato e sovrapponiamo le strisce esterne, ottenendo la forma che vedete in foto. [3]
Trasferiamo le sfogliatine su una placca da forno, pratichiamo dei fori con la forchetta e le spennelliamo con il tuorlo d'uovo. [4]
Cuociamo in forno ventilato a 180° fino a che le sfogliatine non saranno belle dorate (circa 15-20 minuti).

Nel frattempo prepariamo la crema: iniziamo a lavorare con una frusta a mano un tuorlo ed un cucchiaio colmo di zucchero [5]; aggiungiamo un cucchiaio raso di farina e stemperiamo con il latte. [6]

Versiamo il composto ottenuto in un pentolino [7], aggiungiamo la scorza grattugiata di un limone [8] e cuociamo a fuoco basso finché la crema non si addensa. Una volta cotta, lasciamola raffreddare.

In un altro pentolino uniamo le ciliegie denocciolate e tagliate a metà allo zucchero [9] e ad un cucchiaio di succo di limone. Facciamo cuocere per 5 minuti circa. [10]