La pasta con sgombro, cipolla rossa e pomodorini sono un primo piatto di gusto... da provare con lo sgombro!
Categoria: Primi
In una padella soffriggere la cipolla di Tropea affettata molto finemente, in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere lo sgombro ben scolato e sminuzzato, sfumare con il vino, lasciare sfumare e unire i pomodorini tagliati a metà.
Portare a cottura per alcuni minuti.
Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
Intanto cuocere al dente la pasta, scolarla e saltarla nella padella con il sugo e le foglie di basilico spezzettate grossolanamente.
Servire subito.
Praticamente sempre... è veloce nella preparazione e semplicissimo.
Un delicato vino bianco.
Una versione diversa della pasta al tonno... anche con lo sgombro è ottima, senza aglio e senza prezzemolo.
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400 g di pasta formato sedanini rigati
1 cipolla rossa di Tropea
120 g di sgombro sott'olio
2-3 foglie di basilico
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino
200 g di pomodorini Pachino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
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