Secondi di pesce

Il baccalà al forno è un ricco e prelibato secondo piatto dal profumo mediterraneo, accompagnato con un delizioso contorno di patate e condito con una semplice dadolata di pomodoro fresco. Sfizioso e saporito, è una pietanza di pesce perfetta da portare in tavola in ogni occasione, particolarmente indicata per un pranzo domenicale in famiglia. anto semplice da preparare in casa, quanto genuino e appetitoso: il baccalà al forno è il secondo piatto ideale per sor...

Le polpette di baccalà , accompagnate con una fresca insalata di carote, sono un prelibato secondo piatto a cui è impossibile resistere. Tenere, sfiziose e avvolte da una croccante panatura: queste polpettine si gustano con piacere anche durante un aperitivo o un buffet con gli amici. La ricetta è semplicissima da preparare in casa e riesce a farsi apprezzare anche dai più piccoli, grazie al suo aspetto gradevole e stuzzicante. Per rendere il tutto ancor più ri...

Il merluzzo in umido è un prelibato e gustoso secondo piatto tradizionale, realizzato utilizzando il saporito baccalà dissalato impanato con la farina di riso . La ricetta prevede la frittura del pesce e la successiva cottura in umido, con abbondante cipolla e il pomodoro fresco. Tanto semplice da preparare, quanto gustoso e piacevole al palato, è perfetto da accompagnare con del pane casereccio e un fresco contorno di verdure a piacere. Nonostante occorra poco tempo per la ...

Il salmone con salsa di avocado è un secondo piatto molto gustoso e salutare, perfetto per un pasto leggero ma all'insegna del gusto. Il pesce viene accompagnato da una crema a base di avocado frullato con cipolla, succo di lime , prezzemolo e una parte dei pomodorini: una ricetta saporita pronta in pochi minuti. Il salmone, ricco di omega 3, ci aiuta a contrastare il colesterolo cattivo, proteggendo il sistema cardiovascolare così come l'avocado che inoltre ci dona una sen...

Le cozze sono molluschi che si nutrono di plancton filtrando l'acqua del mare e vivono a stretto contatto con i fondali duri o ancor più frequentemente con le rocce marine. Si tratta di frutti di mare prelibati, molto comuni sulle nostre tavole, ingrediente principale di numerose ricette, dai primi piatti come pasta o risotti , a deliziose zuppe di pesce. Le cozze sono molluschi di rapida cottura che però necessitano un'attenzione particolare, sia nella scelta al momento de...

Il polpo con melone è un piatto fresco e raffinato, ottimo da portare in tavola durante un pranzo estivo in compagnia di parenti e amici. Il suo sapore delicato e le note dolci del melone riusciranno a stuzzicare anche i palati più esigenti! Per rendere il piatto ancor più sfizioso e ricco di colore, abbiamo aggiunto del sedano, gamberetti e una saporita emulsone al curry , perfetta per condire il pesce e conferire all'insieme un sapore leggermente piccante. Il polpo al ...

La sogliola in umido con pomodorini, olive e capperi è un secondo piatto che si prepara velocemente e mantiene tutto il gusto delicato del pesce, esaltato dagli ingredienti, tipici della cucina mediterranea, che lo accompagnano. Spesso la sogliola è preparata per i bambini, proprio per la leggerezza del suo sapore ma cucinata in questo modo è amata anche dagli adulti che amano i gusti più intensi, che troviamo in questa pietanza grazie all'aggiunta dei capperi e d...

La sogliola al limone e piselli è un secondo piatto leggero e saporito. La sogliola è, infatti, un pesce di mare piatto dotato di un gusto delicato e molto povero di grassi; in particolare, questo pesce risulta consigliato a chi vuole preparare una ricetta gustosa, nutriente e, allo stesso tempo, dietetica. La sogliola nella nostra ricetta viene accompagnata da un'emulsione di limone e piselli e condita con una saporita salsa verde a base di prezzemolo, basilico e senape e acci...

Il cacciucco è un secondo piatto a base di pesce originario della cucina toscana. Si tratta di una zuppa estremamente gustosa e preparata con pesce, canocchie, pomodoro e vino rosso. La ricetta era anticamente un piatto povero della cucina livornese e aveva l'obiettivo di utilizzare i ritagli di pesce meno pregiato che, altrimenti, si rischiava di sprecare. Esistono molte versioni del cacciucco e qui vi proponiamo una ricetta molto libera e flessibile rispetto all'originale. Infat...

Le cozze alla marinara sono un antipasto di mare prelibato e genuino, ideale da servire in estate durante una cena in compagnia di ospiti speciali, insieme a dei crostini di pane casereccio tostato. La bontà di questo piatto è merito della sua incredibile semplicità: per prepararlo occorrono pochi ingredienti di ottima qualità, come il prezzemolo fresco e l'aglio. Accompagniamo il tutto con del limone tagliato a spicchi, perfetto per esaltare il sapore delle cozze...