Il salmone con salsa di avocado è un secondo piatto molto gustoso e salutare, perfetto per un pasto leggero ma all'insegna del gusto.
Il pesce viene accompagnato da una crema a base di avocado frullato con cipolla, succo di lime, prezzemolo e una parte dei pomodorini: una ricetta saporita pronta in pochi minuti.
Il salmone, ricco di omega 3, ci aiuta a contrastare il colesterolo cattivo, proteggendo il sistema cardiovascolare così come l'avocado che inoltre ci dona una sensazione di sazietà, molto utile per chi vuole perdere peso.
Scopri come prepararare in tutta semplicità il salmone con salsa di avocado!
Categoria: Secondi
In primis per fare il salmone con salsa di avocado dobbiamo tagliare a pezzettini la cipolla. Possiamo metterla in freezer per dieci minuti prima di iniziare a pulirla e tagliarla per evitare che i nostri occhi lacrimino.
Tritiamo successivamente, dopo averli lavati con attenzione, 100 grammi di pomodorini. I restanti 200 grammi, invece, li tagliamo semplicemente a metà.
Laviamo l'avocado, lo sbucciamo e togliamo il nocciolo. Se è molto maturo possiamo schiacciare la polpa con una forchetta oppure possiamo metterlo nel mixer e tritarlo grossolanamente.
Aggiungiamo all'avocado tritato il succo di un lime, il sale, il pepe ed il ciuffo di prezzemolo tritato, poi anche la cipolla e i pomodorini.
Mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Condiamo i pomodorini divisi a metà, dopo aver fatto scolare la loro acqua, con olio, sale e pepe.
Scoliamo i filetti di salmone al naturale e adagiamoli su un piatto da portata. Aggiungiamo a fianco i pomodorini conditi e a lato la salsa di avocado. Serviamo in tavola freddo.
Possiamo variare la ricetta e utilizzare il salmone affumicato oppure cuocere il salmone sulla griglia ed aggiungere in seguito la salsa come accompagnamento.
Possiamo preparare il salmone con salsa di avocado per un pranzo fresco e veloce in famiglia durante le calde giornate estive.
La ricetta può essere utilizzata anche per una cena in compagnia di amici e parenti o per un pranzo frugale in ufficio quando, fra un lavoro e l'altro, abbiamo poco tempo per la pausa pranzo.
Possiamo, infine, servire piccoli bocconcini di salmone con una ciotolina di salsa di avocado anche durante un aperitivo o come antipasto in un pranzo a base di pesce.
Abbiniamo a questo piatto un vino bianco, leggero, leggermente aromatizzato ed in grado di sgrassare il palato: consigliamo un ottimo Verdicchio oppure un calice di Franciacorta o di Talento DOC.
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250 g di filetto di salmone fresco
1 avocado
1/2 cipolla rossa
il succo di 1 lime 
300 g di pomodorini
20 g di olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
q.b. sale e pepe
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