Un risotto molto cremoso con 3 differenti formaggi, saporito e tradizionale per la tavola delle feste.
Categoria: Risotti
In un tegame soffriggere in 2 cucchiai d'olio, lo scalogno.
Aggiungere il riso e farlo tostare, versare il vino, farlo evaporare e cominciare a portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo.
A fine cottura regolare di sale e mantecare con i formaggi.
Macinare
pepe, spolverare di grana e servire con un velo di rosmarino tritato.
Un pranzo in famiglia.
Un vino bianco fresco...Roero Arnais delle Langhe.
Un risotto gustoso che si può replicare con formaggi di altro tipo purché teneri.
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350 g di riso Baldo
1 l di brodo vegetale
q.b. olio extravergine d'oliva
rosmarino tritati
50 g di toma piemontese a cubetti
50 g di fontina a cubetti
50 g di gorgonzola dolce a cubetti
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. sale
pepe bianco
grana grattugiato
1 scalogno tritato
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