Mettere a bagno il riso nell'acqua per 30 minuti. Tagliare il pollo in pezzetti non troppo piccoli e insaporirli con il sale, metà dado (sciolto in acqua) e un po' di pepe. Fare il soffritto con la cipolla e il burro. Aggiungere il pollo. Dopo altri 5 minuti unire il riso e un bicchiere di acqua con sciolto la metà del dado e lasciare cuocere. Dopo che il riso avrà assorbito tutta l'acqua aggiungere mezzo bicchiere di latte di cocco.
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500 g di riso basmati
250 g di pollo
1 cipolla
50 g di burro
2 cucchiai di olio di semi
un dado vegetale
sale qb
pepe qb
mezzo bicchiere di latte di cocco
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