Radiatori al pesto di pistacchi

Name: Radiatori al pesto di pistacchi
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g di pistacchi sgusciati e pelati; 1 ciuffo di basilico; 10 foglie di menta; 40 g di pecorino grattugiato; 1 spicchio d'aglio; 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva; 400 g di pasta formato radiatori

Un facile condimento con i pistacchi per un primo piatto veloce e di gusto, ricorda il pesto alla trapanese.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

50 g di pistacchi sgusciati e pelati

1 ciuffo di basilico

10 foglie di menta

40 g di pecorino grattugiato

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

400 g di pasta formato radiatori

Preparazione

Nel mixer sistemare i pistacchi, il basilico, un pizzico di sale e frullare.
Aggiungere le foglie di menta, il pecorino, l'aglio e l'olio.
Frullare fino ad ottenere un pesto fluido ed omogeneo.
Cuocere la pasta,
scolarla al dente e versarla in una ciotola con il pesto e 1 cucchiaio di acqua di cottura.
Mescolare bene e servire spolverando di pecorino.

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