La quiche di zucchine e ricotta è una torta salata facile e veloce.
Accompagnata da una insalatona e formaggio risolve una cenetta fra amici.
Categoria: Quiche
In una padella antiaderente far dorare in poco olio la cipolla, unire poi le zucchine tagliate a rondelle sottili, salare e far cuocere per 10 minuti. Se necessario aggiungere un po' di acqua.
Quando il composto è freddo, unire la ricotta setacciata, l'erba cipollina, le uova, il prosciutto cotto, il grana e amalgamare bene.
Disporre il tutto sulla pasta sfoglia, livellare e ripiegare il bordo, spolverare con una manciata di grana e infornare a 180° per 30 minuti.
Per una cena improvvisata.
Chianti fresco.
In Agriturismo.
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4 zucchine medie
250 g di ricotta vaccina
1 cipolla (piccola)
2 uova intere
100 g di prosciutto cotto
tagliato a listerelle
80 g di grana
1 pasta sfoglia rotonda
q.b. qualche filo di erba cipollina trittata
q.b. sale
olio evo
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