Name: Plumcake bicolore
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 210 g di farina 00; 150 g di zucchero a velo; 50 ml di acqua; 150 g di burro; q.b. sale; 4 uova (200 g); 20 ml di rum; 8 g di lievito per dolci; 5 g di cacao amaro in polvere; scorza grattugiata di 1/2 arancia

Plumcake bicolore

Il plumcake bicolore è un dolce soffice e perfetto da gustare inzuppato in una tazza di latte o caffè, per la prima colazione.

La sua particolarità sta nel fatto di aver aromatizzato con scorza d'arancia e cacao, una parte dell'impasto, a base di farina, burro, uova e zucchero a velo, per creare un contrasto cromatico e non solo con il resto.

Versando quest'ultimo solo al centro della torta, si ottiene un bell'effetto scenografico quando si tagliano le fettine da servire.
Buono e semplice: segui la nostra videoricetta per imparare a preparare il nostro plumcake bicolore.

Categoria: Torte

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Su un totale di voti: 173

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo per plumcake da 26x10 cm

210 g di farina 00

150 g di zucchero a velo

50 ml di acqua

150 g di burro

q.b. sale

4 uova (200 g)

20 ml di rum

8 g di lievito per dolci

5 g di cacao amaro in polvere

scorza grattugiata di 1/2 arancia

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Plumcake bicolore

Per preparare l'impasto di questo plumcake, in un pentolino facciamo sciogliere il burro con l'acqua e un pizzico di sale [1]. Quando il burro è fuso, aggiungiamo la farina setacciata [2].

Mescoliamo energicamente finché il composto non si addensa e diventa compatto [3], poi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Trascorso il tempo necessario, aggiungiamo gli altri ingredienti facendoli amalgamare con l'aiuto delle fruste elettriche: versiamo le uova, una alla volta [4],

lo zucchero a velo [5], il rum [6] e infine il lievito per dolci.

Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto cremoso e liscio [7]. Poi trasferiamone circa 2/3 in uno stampo per plumcake (noi ne abbiamo utilizzato uno di dimensioni 26x10 cm) precedentemente imburrato e infarinato [8].

All'impasto rimanente aggiungiamo la scorza grattugiata di mezza arancia e il cacao in polvere [9]. Mescoliamo bene e versiamolo al centro del dolce. Dopodiché cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 165° per 60 minuti circa (forno statico a 175° per 65-70 minuti circa) [10].

Dopo 7-8 minuti di cottura, togliamo dal forno e pratichiamo un'incisione per tutta la lunghezza della torta [11] e rimettiamo a cuocere: ciò permetterà al pumcake di lievitare maggiormente e assumere la sua caratteristica forma. Quest'operazione deve essere molto rapida, facendo attenzione a non scottarvi, potete anche svolgerla senza togliere il dolce dal forno.
Ultimata la cottura, lasciamo intiepidire e serviamo il nostro pumcake bicolore tagliato a fettine [12].

Plumcake bicolore